〈アンリ・ルルー〉を代表するキャラメル「C.B.S.（セー・べー・エス）」とは、アンリ・ルルーの生まれ故郷であるブルターニュ特産の加塩バターを贅沢に使い、とても柔らかく仕上げたもの。誰にも真似のできない、自らのスペシャリテである証に、Caramel au Beurre Salé（キャラメル・ブール・サレ＝塩入りバターキャラメル）の頭文字をとって、「C.B.S.」と命名しました。
また、フルーツのみずみずしさをたっぷりと閉じ込めたキャラメルも、特筆すべきおいしさ。いくつかを組み合せることによって生まれる見事なハーモニーとともに、そのとろりとした口どけは、他のキャラメルでは決して味わうことのできない食感です。
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| ゲランド地方の自然海塩を練り込んだ貴重なバター。美食家のバターとして世界に知られる逸品。 | 太陽と風の力だけで作り上げたミネラル分の多い自然海塩が、キャラメルに絶妙な塩気をプラス。 | 大きさを変えて刻んだヘーゼルナッツ、アーモンド、クルミが、C.B.S.の柔らかな食感にコクと変化を。 | 野性味を残したベリー類、濃厚なトロピカルフルーツ、爽やかな柑橘類を掛け合わせ、格別な味わいに。 |
ブルターニュ特産の加塩バターを贅沢に使い、とても柔らかく仕上げたキャラメル。カリっと歯ざわりの良いナッツや、みずみずしいフルーツなど、厳選された素材のマリアージュを楽しんで。
＊季節により商品が変わります。
 C.B.S. (セー・ベー・エス) １個 ￥158 塩味と甘みのコンビネーションが絶妙。刻んだアーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツの歯ざわりも楽しい。 |
 ショコラ １個 ￥158 ショコラを贅沢に使用。存在感のあるカカオの香りが魅力。 |
 フランボワーズ １個 ￥158 フランボワーズの果肉をたっぷりと加えた、果実味豊かな逸品。 |
 ショコラ・オランジュ １個 ￥158 オレンジの爽やかさと、ダークチョコレートのコントラストが人気。 |
 シトロン・ヴェール １個 ￥158 ライムのコンフィチュ−ルによるほどよい酸味と香りが、夏向きの爽やかな味わい。 ＊春夏限定 |
 アナナス・ベ・ローズ １個 ￥158 甘酸っぱいパイナップルに、甘い香りのマダガスカル産ベ・ローズを鮮やかに合わせて。 ＊春夏限定 |
 ディアブル・ローズ １個 ￥158 バナナ、フランボワーズ、パッションフルーツ。南国らしい甘さと酸味と芳香。 ＊春夏限定 |
 ピナコラーダ １個 ￥158 果実味あふれるパイナップルに、ココナッツの甘い風味と食感を加えた常夏の味覚。 ＊春夏限定 |
 シトロン NEW! １個 ￥158 きりっとした爽やかな酸味。レモンの皮のほのかな苦みが、果実味を深く。 ＊春夏限定 |
 タタン １個 ￥158 みずみずしいリンゴの果汁と濃厚なバターが香る。 ＊秋冬限定 |
 カシス １個 ￥158 酸味と甘味のバランス、カシスの爽やかな香りが鮮烈。 ＊秋冬限定 |
 テ １個 ￥158 アッサムとユンナンを合せた甘い茶葉の芳香と、バターのまろやかな風味が一つに。 ＊秋冬限定 |
 エレル １個 ￥158 コケモモの野性味を感じる甘酸っぱさ、後味はすっきりと。 ＊秋冬限定 |
フランスのレストランでは、C.B.S.を料理やデセールの素材として取り入れているシェフがいます。〈アンリ・ルルー〉のC.B.S.の新しい味わい方を、あなたも。
 キャラメリエ ￥2,835 熱狂的なC.B.S.ファンの要望から生まれたC.B.S.キャラメルのペースト。 |
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柔らかいキャラメルを、くるんと丸めて飴をかけ、カリッと仕上げた棒付きキャンディー。やさしい飴の甘さが、少しずつまろやかなコクを増し、やがてしっかり味わい深いキャラメルに。
 C.B.S. (セー・ベー・エス) ￥368 塩味と甘みのコンビネーションが絶妙。刻んだアーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツの歯ざわりも楽しい。 |
 ショコラ ￥368 ショコラを贅沢に使用。存在感のあるカカオの香りが魅力。 |
 フランボワーズ ￥368 フランボワーズの果肉をたっぷりと加えた、果実味豊かな逸品。 |
 シトロン・ヴェール ￥368 ライムのコンフィチュールによるほどよい酸味と香りが、夏向きの爽やかな味わい。 |
 アナナス・ベ・ローズ ￥368 甘酢っぱいパイナップルに、甘い香りのマダガスカル産ベ・ローズを鮮やかに合わせて。 |
スペシャリテのキャラメルやショコラから生まれたガトー。見た目も味わいも趣向を凝らしたフランス風の濃厚な逸品や、アンリ・ルルーらしいエスプリを効かせた伝統菓子等、バリエーション豊かに。
＊季節により商品が変わります。
 ガトー・スペシャリテ 〈アンリ・ルルー〉ならではのキャラメルのおいしさを、十二分に味わえる特別なガトー。素材のマリアージュが生む、新しい味わい、食感の楽しさ、香りの妙。違いがわかる大人のための逸品。 |
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 シューアラクレーム＆エクレール カリッと焼上げたシュー生地に、キャラメルやショコラを練り込んだ、濃厚なカスタードクリームをたっぷり詰めて。気軽なティータイムや手土産にも喜ばれる、定番のガトー。 |
