アンリ・ルルーがキャラメルと同じくらい誇りに思い、情熱を傾けて創り出すショコラ。「人を驚かすことが好き」というアンリ・ルルーが、イマジネーション豊かに、ハーブやスパイス、穀物、お茶、果実や野菜など様々な素材を選び、カカオ本来の味と組み合わせて、かつてないハーモニーやコンビネーションを創り上げます。

そしてまたアンリ・ルルーは、ショコラで使う各種プラリネなど、全て自家製にこだわる数少ないショコラティエの一人。決して手間を惜しまない職人気質と、ひらめきを形にする芸術家さながらの創造力が、〈アンリ・ルルー〉のショコラを生み出しています。

「彼が作り出すボンボン・ショコラ、ほとんどがまさに完璧に近い。 これらをどんな言葉で賞賛すれば良いのでしょうか…」（評価コメントより）

カカオ本来のさまざまな香りや味わいと、 ナッツやフルーツ、スパイス、お茶、野菜などを巧みに合わせた、 誰も味わったことのない素晴らしいハーモニー。
＊季節により商品が変わります。

C.B.S. (セー・ベー・エス) １個 ￥315 アンリ・ルルーのスペシャリテ、C.B.S.キャラメルをダークチョコレートでコーティング。	シュゼット １個 ￥315 自家製クルミのプラリネを、ダークチョコレートでコーティング。	ジャヌー １個 ￥315 アーモンドヌガティーヌと、ヘーゼルナッツジャンドゥーヤを、ミルクチョコレートでコーティング。	プラリネ・ア・ランシエンヌ １個 ￥315 ヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネを、ダークチョコレートでコーティング。	パレ・オール １個 ￥315 コーヒー風味のガナッシュを、ダークチョコレートでコーティング。
ルイゾン・パッション １個 ￥315 パッションフルーツのキャラメルを、ダークチョコレートでコーティング。	サラジンヌ １個 ￥315 蕎麦の香りのガナッシュを、ダークチョコレートでコーティング。	ガナカ １個 ￥315 キャラメルのガナッシュを、ミルクチョコレートでコーティング。	ルイゾン・フランボワーズ　 １個 ￥315 フランボワーズのキャラメルを、ダークチョコレートでコーティング。	ノワゼッティンヌ・レ １個 ￥315 ヘーゼルナッツのプラリネをミルクチョコレートでコーティング。
フレーズ・ポワーブル・ノワール １個 ￥315 黒胡椒の香りのガナッシュとイチゴのパート・ド・フリュイを、ダークチョコレートでコーティング。 ＊春夏限定	トマト・バジリック １個 ￥315 バジルの香りのガナッシュと、トマトのパート・ド・フリュイを、ダークチョコレートでコーティング。 ＊春夏限定	ピナコラーダ １個 ￥315 パイナップルのパート・ド・フリュイとホワイトラム風味のココナッツのガナッシュを、ダークチョコレートでコーティング。 ＊春夏限定	ミュール・カルダモン １個 ￥315 カルダモンのガナッシュと黒イチゴ（ミュール）のパート・ド・フリュイを、ダークチョコレートでコーティング。 ＊秋冬限定	クリスティーヌ １個 ￥315 オレンジのパート・ド・フリュイとクリスマス・スパイスのガナッシュを、ダークチョコレートでコーティング。 ＊秋冬限定

上質なカカオの風味をストレートに味わうタイプと、カカオと素材のマリアージュを楽しめるタイプの2種類。アンリ・ルルーならではのアイデアが詰まったタプレット。食べやすいハーフサイズになって登場。

アメール ￥840 カカオ分60％のダークチョコレート。口溶けがよく、フルーティな芳香と優しい風味が特徴。	ショコラ・オ・レ ￥840 カカオ分35％のミルクチョコレート。〈アンリ・ルルー〉のタブレットでは、数少ないマイルドなミルクチョコレート。蜂蜜とバニラの香り。	アンブラン ￥840 カカオ分67％のダークチョコレート。南米産のカカオに、ブルターニュ名産ゲランドの「フルール・ド・セル」を合わせて。
フォルス・ユイット ￥945 カカオ分80％のダークチョコレート。バニラ、甘草、シナモンを思わせるカカオの豊かな香りとエキゾチックな風味が、強さと繊細さを表現。	ベ・ローズ ￥945 カカオ分65％のダークチョコレート。穏やかなカカオの風味とエレガントなベ・ローズ（ピンクペッパー）が、華やかに香る。シャンパンと合わせるとより官能的に。	サオトメ ￥945 カカオ分73％のダークチョコレート。インド洋サオトメ島原産のカカオを使用。力強く温かみのある第一印象から、柑橘類や植物のやさしい香りへと変化。
チュアオ ￥1260 カカオ分75％のダークチョコレート。ベネズエラ・チュワオ村原産の希少なクリオロ種カカオを使用。バランスのとれたビターさと酸味、木の香りがほのかに漂う。