日本で展開している〈アンリ・ルルー〉のボンボン・ショコラは、大きく分けて3つに分類できます。まずはご存知「キャラメル」。そして、アーモンドやヘーゼルナッツなどをすりつぶし、カカオバター等を加えたペーストの「プラリネ」、チョコレートに生クリーム等を加えた「ガナッシュ」。 

なかでも「プラリネ」は、アンリ・ルルーが好んで使う素材。スペシャリテのキャラメルC.B.S.（セー・べー・エス）で使用し、香ばしさとコクのある味わいを創り出しているナッツは、アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミですが、〈アンリ・ルルー〉のプラリネは、まさにこれらのナッツをベースにしたもの。名産と呼ばれる素材を選び、丁寧に作っています。 

そこで、本日はこの自家製プラリネを使ったボンボン・ショコラの代表をご紹介します。 

シュゼット 

香香ばしいクルミのプラリネを、ダークチョコレートで包んだショコラ。

クルミは、フランスの南東部に位置するドフィネ地方のもの。長い歴史の中で、クルミが自生に適した土地としてここを選んだとか。それゆえ、ドフィネ産のものはフランスでも最高級とされています。このシュゼットは、そんなクルミのおいしさを存分に生かしたショコラ。クルミの粒感を残したガナッシュが、その香ばしさを際立たせています。シンプルなダークチョコレートとの組み合わせも絶妙なバランス。

 1960年代に、アンリ・ルルーがスイスでショコラティエの修行をしていた頃から作り続けている、愛情のこもった一粒。歴史のあるボンボンだけに、Le Rouxのエチケットが添えられています。

プラリネ・アランシエンヌ

ヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネを、ダークチョコレートで包んだショコラ。 

ヘーゼルナッツは、イタリアのピエモンテの名産品をチョイス。ヘーゼルナッツは、イタリア人が愛してやまないナッツ。一方、アーモンドはフランス・プロバンス地方のもの使用。こちらも古くから有名で、アーモンドの木は、昔からプロバンスの風景を象徴するもの。この地に春を告げるのは、アーモンドの花なのだそう。

そんな２種のナッツの組み合わせは、伝統的なプラリネのショコラのレシピ。アランシエンヌ（昔ながらの）というネーミングもここから来ています。ナッツがカリカリと香ばしく、ひとつふたつと手が伸びてしまう、どなたにも好まれるショコラです。  

ノワゼッティンヌ・レ

ヘーゼルナッツのプラリネを、ミルクチョコレートで包んだショコラ。 

こちらは、イタリア・ピエモンテ産のヘーゼルナッツのおいしさをダイレクトに味わえる一粒。ヘーゼルナッツは、食感を楽しめるよう荒く刻んだものと、香りを引き出すために細かく刻んだものを使っています。そのため、より重厚で深みのあるナッツの味わいが引き出されています。チョコレートは、ヘーゼルナッツと相性の良いミルクチョコレートを合わせ、まろやかな甘さで包みました。 

 チョコレートと合わせることで、ナッツの奥深さがじっくりと味わえるプラリネのショコラたち。ぜひお試しください。

〈アンリ・ルルー〉ONLINE SHOP

ホワイトデー・キャンペーン！　3月9日（水）18：00まで 

〈商品￥3,150以上のお買上げで、全国送料無料。お見逃しなく！〉 

アンリ・ルルーの商品情報は、こちらのNewsでご紹介していますが、1・2月はさまざまな雑誌や情報誌でご紹介いただきました。またスイーツブロガーとしてその名を轟かせ、日本スイーツコンシェルジュ協会を立ち上げたスイーツ男子のカリスマ、スイーツ番長こと清水好夫氏監修によるガイドブックでは、グラスC.B.S.がランクイン！ぜひ、ご覧ください。 

■Men’s  non-no　2月号（1/8発売）　※記事画像は、クリックすると拡大します。

昨年のクリスマス、伊勢丹へ足を運ばれた方は、わずかでも記憶に残っているはずです。なんとも美しく、また不思議なムードを漂わせた動物たちのイラストが描かれたウィンドウ・ディスプレーやリーフレットなどを。 

思い出しましたか？あのイラストを手がけたのは、フィンランド出身の人気イラストレーター、クラウス・ハーパニエミ氏。フィンランドでの広告代理店勤務時代、ディーゼルのプロジェクトで制作したプリントデザインで、一躍その名が知られる事となりました。その後、リーバイス、マリメッコ、ドルチェ＆ガッバーナ、キャシャレルなど多くの著名ブランドへプリントデザインを提供、現在はロンドンを拠点に活動しています。北欧ブランドの食器がお好きな方は、イッタラ “タイカシリーズ”のイラストでご存知かもしれませんね。彼はまた舞台芸術や絵本・アニメーション制作も手がけるなど、幅広い分野で活躍しており、『フィンランドで最も豪奢で才能溢れるイラストレーター』と称されています。 

そんなハーパニエミ氏と〈アンリ・ルルー〉のコラボレーション商品が、3月のオンリーアイ商品として、伊勢丹新宿店限定で販売されます。

虹のキャラメルボックス　(14個入り)　￥2,520 

ハーパニエミ氏の描くイラストの魅力は、その独特なフォルムや色彩はもちろんのこと、豊かな物語性にあります。そこに登場する人物や動物、植物の動きや表情や出で立ちなど、一つ一つじっくり見ていくと、まるで絵本を読み解くような面白さを感じるはずです。 

今回彼が〈アンリ・ルルー〉のために描いたのは、虹の下で繰り広げられるおとぎの国の世界。晴れ渡る空に虹が輝き、キャラメルをたくさん積んだ飛行船が、どこからともなく現れます。お菓子に誘われてやってきたのは、森に暮らすゾウ。でもよく見れば、森の樹は日本の松のようにも見えますし、ゾウたちはサーカスのゾウのように美しく化粧が施されています。どこかから陽気な音楽も聞こえてきそうな、楽しげな雰囲気に満ちた素敵なイラストです。

C.B.S.、ディアブル・ローズ、シトロン・ヴェール、フランボワーズ、 

オランジュ・ジャンジャンブル、カシス、サンク・サヴァー　各2個入り

キャラメルボックスの中には、虹に例えて、7つのフレーバーのキャラメルを詰めました。定番のキャラメルに加え、一昨年のサロン・デュ・ショコラで発表された「サンク・サヴァー」が入っています。「サンク・サヴァー」は、日本では店頭に並ぶ機会が少ないので、ぜひ召し上がっていただきたいテイスト。オレンジ、洋梨、生姜、サフラン、ジャスミンという個性的な５つの素材を、香水を調合するように一つにまとめあげたアンリ・ルルー渾身の作です。イラストが描く世界さながら、多彩な素材が繰り広げる、キャラメルの豊かな味わいをお楽しみください。 

「虹のキャラメルボックス」は、3月2日（水）発売開始。ホワイトデーの贈り物にも、喜ばれること間違いなしです！

 なお、〈アンリ・ルルー〉各店舗では、3月1日（火）からホワイトデーにおすすめの商品がラインナップ。ハートを模したショコラ「コフレ・アムール」や、ガトー「ミッション・ダムール」、焼き菓子の「カレ・ブルトン・ドゥ・クール」、また人気のキャラメルとロリポップの詰め合わせ等々、多数取り揃え、皆様のご来店お待ちしております。

〈アンリ・ルルー〉ONLINE SHOP

季節限定のキャラメルを味わってみたい方は 

「キャラメル・セゾン」をどうぞ

〈アンリ・ルルー〉東京ミッドタウン店のカフェで、ランチタイムに人気が高いのは、ガレットのランチセット。卵・ハム・グリエールチーズを使った定番のガレット・コンプレットと、月毎に素材の内容が変わる「季節のガレット」をご用意しています。今月ぜひ召し上がっていただきたいのは、「根菜のクリームグラタンガレット」。

根菜のクリームグラタンガレット

単品￥1,050／ランチセット￥1,365

さて、お帰りの際には、ティータイム用おやつのテイクアウトはいかがですか？

今月のおすすめは、やっぱりショコラ。干支にちなんで人気のうさぎスイーツ「シュセット・ショコラ（うさぎ）」は、デスクに飾っておきたいほどの可愛らしさ。季節限定のおいしさを味わっていただくのなら、ボンボン・ショコラ「ミュール・カルダモン」をぜひ！カルダモンのガナッシュと黒イチゴ（ミュール）のパート・ド・フリュイを、ダークチョコレートで包んだショコラ。カルダモンの清涼感ある香りとわずかな辛みの後に、ミュールの甘さが広がります。口の中でとろけながら、次々と変化していく味わいの深さに、きっと驚かれるはず。“味の冒険者”アンリ・ルルーらしい仕上がりをご堪能ください。

〈アンリ・ルルー〉ONLINE SHOP

秋冬限定の「ミュール・カルダモン」が入った詰め合わせ

コフレ・ルルー（6個入り）はこちら

東京のサロン・デュ・ショコラは終了してしまいましたが、現在全国で展開中です。会期中、大変な人気を呼び、売り切れのためにご迷惑をおかけした「コフレ・グランクリュ」ですが、下記のサロン・デュ・ショコラ展開店では限定数ながらご用意しておりますので、ぜひこの機会をお見逃しなく。カカオの産地毎に異なる、カカオそのものの特徴を開花させた至極のショコラをお楽しみください。ただし各店共、数に限りがございますので、お求めはお早めに！ 

「サロン・デュ・ショコラ」 

●ジェイアール京都伊勢丹／10階催物場　　2月2日(水)～14日(月)

　京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町

●名鉄百貨店本店／本館7階催物場　2月2日(水)～14日(月)

　愛知県名古屋市中村区名駅1-2-1

●三越仙台店／7階催事場　2月4日(水)～14日（月）

　宮城県仙台市青葉区1番町4-8-15

●丸井今井札幌本店／大通館9階催物場　2月3日(木)～14日（月）

　北海道札幌市中央区南１条西2

＊店舗により取り扱い商品が異なります。ご了承ください。

また、週末に向け賑わいを増す全国の各百貨店のヴァレンタイン催事へも、〈アンリ・ルルー〉は多数出店しています。こちらのおすすめは、ショコラとキャラメル両方のおいしさを一つにした「ショコラ・オ・キャラメル」と、ブルターニュの特産を素材にした、アンリ・ルルーらしさが光るショコラの詰め合わせ「ブルターニュ・ルルー」。近隣のお客様、また近くにお立ち寄りの際は、この機会にぜひ！皆様のご来店、お待ちしております。 

「ヴァレンタイン催事」 

●三越本店／本館7階特設会場　2月9日(水)～14日(月)

　東京都中央区日本橋室町1-3-10　

●三越銀座店／8階催物会場　　2月2日(水)～14日(月)

　東京都中央区銀座4-6-16　

●髙島屋東京店／8階催物場　2月5日(水)～2月14日(月)

　東京都中央区日本橋2-4-1

●髙島屋横浜店／8階催会場　2月2日(水)～2月14日(月)

　神奈川県横浜市西区南幸1-6-31

●ジェイアール名古屋髙島屋／10階催会場　1月26日(水)～2月14日(月)

　愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4

●松坂屋名古屋本店／本館7階大催事場　 1月26日(水)～2月14日(月)

　愛知県名古屋市中区栄3-16-1

●静岡伊勢丹／8階大催事場　　2月8日(火)～14日(月)

　静岡県静岡市葵区呉服町1-7

●新潟伊勢丹／6階催事場　　2月2日(水)～12日(土)

　新潟県新潟市中央区八千代1-6-1

＊店舗により取り扱い商品が異なります。ご了承ください。  

〈アンリ・ルルー〉ONLINE SHOP

ヴァレンタイン・キャンペーン実施中〈2/9 18:00まで 〉

〈商品￥3,150以上のお買上げで、全国送料無料！〉