HENRI LEROUX - アンリ・ルルーから新商品、イベント情報をお知らせします。季節に合わせたキャラメル＆ショコラの楽しみ方も！
2012年。ひとりひとりが、さまざまな想いを胸に迎えた、新たな年。
まもなくやって来る今年のバレンタインは、華やかなイベントで終わらせることなく、
いつも以上に、大切な人へきちんと想いを伝えたい、そんな気がしています。
〈アンリ・ルルー〉のバレンタインは、“結ぶ”がキーワード。
贈る人の気持ちを結びとめ、しっかりとお届けする、特別なショコラが揃いました。
主役となるのは２つのショコラ。
昨年10月、パリで開催された“サロン・デュ・ショコラ”でお披露目した新作が、満を持しての登場です。
（左より）テュラン、アンナ
「テュラン」は、フランス人はもちろん日本人も大好きなマロンを味わうガナッシュ。イタリア産の栗のマジパンの上に、ベネズエラ産のラムで香りづけしたガナッシュをのせ、ショコラ・ノワールでコーティング。ガナッシュには、まろやかなショコラ・オレを使うことで、ラムの香りが柔らかに漂います。栗とラム酒の相性の良さはもちろんのこと、２種のショコラとの組み合わせが、さらに深みのあるおいしさを創っています。
「アンナ」は、ほうじ茶のテイストが意表を突くショコラ。創業者アンリ・ルルー氏の名作「ミツコ」を、新たな解釈で仕上げました。“ダージリン”が香り高い「ミツコ」に対して、「アンナ」は“ほうじ茶”を、マジパンとガナッシュに使用。紅茶にはない香ばしいほうじ茶の香りと、ショコラのマリアージュ。この斬新な組み合わせは、サロン・デュ・ショコラでも話題を集めました。日本人にはおなじみのほうじ茶が、どんな変身を遂げたのか。これは見逃せません。
そんな「テュラン」と「アンナ」を詰め合せた、スペシャル・パッケージがこちら。
フランスでは親しい間柄のキスのことを“Biz,Bisou（ビズ）”と呼ぶとか。表面に施した、「×=Kiss」（テュラン）、「○=Hug」（アンナ）は日本のみで展開されるオリジナルデザイン。大好きな人へメッセージとともに想いを伝えてくれるコフレです。
「Kiss&Hug」のメッセージ・ショコラとともに、〈アンリ・ルルー〉で人気を誇る定番のボンボン・ショコラ4アイテムも一緒に楽しめる豪華なコフレ。シーズンテーマでもある「アンサンブル（Ensemble）」はフランス語で「一緒に」。恋人やご家族、お友達と、一緒に楽しんでいただきたいショコラです。
〈アンリ・ルルー〉の故郷であり、創作の源でもあるフランス・ブルターニュ。そこで育まれた自然の恵みである有塩バター、生クリーム、果実や穀物を贅沢に使った自慢のボンボン・ショコラの詰め合わせ。バレンタイン・シーズンは、ショコラティエ＆キャラメリエの証でもある、キャラメルとショコラを象ったキュートなチャームを特別に付けて。大切な方へのギフトを演出します。他に、9個入り（￥3,150）、12個入り（￥4,200）もございます。
〈アンリ・ルルー〉のショコラと共に、あなたの想いが大切な人へ届きますように。
バレンタイン限定品は、本日よりアンリ・ルルー全店、およびオンラインショップにて販売開始です。
想いを結ぶ バレンタイン
2月9日（木）までの期間限定販売。ご注文はお早めに！
初めての人との出会いや、旅先での食事、友人たちとの会話、大好きな庭仕事やお決まりの海辺の散歩。アンリ・ルルーにとって、そんな日々の暮らしの中の出来事は、キャラメルやショコラの素敵なアイデアをもたらしてくれます。
瞬間にパッと思いつくこともあれば、じっくりと時間をかけて熟成させ、やがて花開くアイデアもあります。いずれにせよ形になったものには、思いを込めて特別な名前を付けるのが、アンリ・ルルーの流儀。
そこで今回は、ある「人」の名前を冠したボンボン・ショコラをご紹介。そこにはどんなエピソードが隠されているのでしょう。
ジャヌー
ナッツが大好きなアンリ・ルルーの本領発揮とも言えるのが、こちらのボンボン・ショコラ。フランスはもちろん日本でも、定番の味としてファンの方が多い逸品です。
アーモンドのヌガティーヌと、ヘーゼルナッツのジャンドゥーヤを、まろやかなミルクチョコレートでコーティング。ナッツのカリカリとした食感と、香ばしさが際立つショコラです。
さて肝心のネーミングですが、「ジャヌー」とはロレーヌ夫人のお母様の名前。アンリ・ルルーが愛妻家であることは周知の事実ですが、きっと夫人のお母様も素敵な方なのでしょうね。ヌガティーヌやジャンドゥーヤは、幼い頃から慣れ親しんだ伝統的なお菓子。優しく温かいママンへの愛を感じます。
フルーツのフレッシュさを存分に生かした、とろりと柔らかなキャラメルはアンリ・ルルーの真骨頂。爽やかな酸味と香りのパッションフルーツと、可憐な香りと甘酸っぱさが魅力のフランボワーズ。そんなキャラメルをすっきりとしたダークチョコレートで包んだショコラがこちら。キャラメル好きには、たまらないおいしさです。
さてこれらのショコラに名付けられた「ルイゾン」とは、ブルターニュ出身のフランスを代表する伝説の自転車走者“ルイゾン・ポペ”選手にちなんだもの。フランスおよび周辺国を舞台に繰り広げられる自転車ロードレース“ツール・ド・フランス”で、史上初の総合３連覇を成したルイゾン・ポペ選手は、いわばフランスの、そしてブルータニュの誇り。自らも自転車で海沿いの道を走るのが大好きなアンリ・ルルーは、憧れでもあるルイゾン選手へ敬意を表して、お気に入りのショコラに「ルイゾン」と名付けたのです。
ツール・ド・フランスの優勝者には、栄光の印として黄色のユニフォーム“マイヨ・ジョーヌ”が贈られるのですが、その黄色をアンリ・ルルーはパッションフルーツで表現。またルイゾン選手が、隣国イタリアでの自転車レース“ジロ・デ・イタリア”にて初の地区優勝を果たした際に着ていたユニフォームのピンク色は、フランボワーズで表現しました。
ブルターニュを愛してやまないアンリ・ルルーだからこその物づくりは、そんなネーミングからも強く伝わってきます。
クリスティーヌ〈秋冬限定商品〉
オレンジのパート・ド・フリュイと、シナモン、クローブ、黒胡椒、ジンジャーなどを合わせたエピス・ド・ノエル（クリスマス・スパイス）のガナッシュを、ダークチョコレートで包んだショコラ。エピス・ド・ノエルは、文字通りクリスマスになるとフランスの街にあふれる香りですが、このスパイスと蜂蜜を使った伝統菓子が“パン・デピス”。中でも有名なのがアルザス地方のものですが、アルザスと言えば、“コンフィチュールの妖精”でおなじみのパティシェ、クリスティーヌ・フェルベールさん。
そうこのショコラは、かつてアンリ・ルルーがフェルベールさんのもとを訪ねた記念に考えついたもの。フェルベールさんは、コンフィチュールやショコラだけでなく、パン・デピスについてもスペシャリスト。郷土の味を大切にしながら、そこに新たなイマジネーションを盛り込んだパン・デピスを創っています。
そんなお菓子作りの姿勢は、アンリ・ルルーと深く通じるもの。同じ菓子職人としての敬意を込めて、アルザスの妖精の名を冠した、温かくどこか懐かしい香り豊かなショコラを創ったのです。
やさしくとろけるキャラメルで、ほっとひといき。
アソルティモン・ドゥ・キャラメルが人気です。
このたびの東日本大震災により被害に遭われた多くの方々に、
心よりお見舞いを申し上げます。
皆様の安全と、被災地の一日も早い復旧・復興をお祈り申し上げます。
＊
ふと気付いたら、桜が開花していた。東京では、そんな春を迎えました。心静かに花を慈しむひとときが、かけがえのないものに思えるこの頃です。
さて、欧米で春を告げるのは、イースターのお祭り。フランス語でパック（Pâques）、すなわちイースターは、キリストの復活を祝う大切な行事です。卵から雛が生まれるように、新しい命の再生を表す「卵」は、そんなイースターのシンボル。また多産と生命力を表す「ウサギ」が、卵を運んで来るとして、町中が卵とウサギを象ったお菓子で溢れます。
フランスの〈アンリ・ルルー〉でも、イースターの飾り付けには毎年力を入れており、この時期限定の卵やウサギのショコラを販売してきました。
そこで今年は日本でも、ようやく訪れた春を迎えるべく、イースター限定のショコラが登場！
ジョワイユーズ・パック ￥2,100
食いしん坊の白ウサギが、お気に入りのタブレットをかじりながら抱えてきたのは、大きな卵。この中には、魚、貝、海老を型抜きしたショコラ（味は、まろやかな「レ」とすっきりとビターな「ノワール」の２種）が詰まっています。もちろんウサギも卵もタブレットも、本物のショコラでできていますので、すべてお召し上がりいただけます。イースター当日の24日まで飾っておきたくなる可愛らしさです。
卵の中に、小さな型抜きのショコラが8個入っています。 また〈アンリ・ルルー〉東京ミッドタウン店では、イースターにちなんだオリジナルデザインのピエスモンテ（工芸菓子）をディスプレー。こちらも愛らしいピエスモンテができました。ミッドタウンの敷地内では100本を超える桜の木が、まもなく満開を迎えようとしています。この機会に、ぜひお立ち寄りください。 東京ミッドタウン店のディスプレー ＊ジョワイユーズ・パックは、各店4月24日（日）までの期間限定販売となります。 （ただし青山店でのお取り扱いはございません。ご了承ください）
やさしくとろけるキャラメルで、ほっとひといき。
アソルティモン・ドゥ・キャラメルが人気です。
日本で展開している〈アンリ・ルルー〉のボンボン・ショコラは、大きく分けて3つに分類できます。まずはご存知「キャラメル」。そして、アーモンドやヘーゼルナッツなどをすりつぶし、カカオバター等を加えたペーストの「プラリネ」、チョコレートに生クリーム等を加えた「ガナッシュ」。
なかでも「プラリネ」は、アンリ・ルルーが好んで使う素材。スペシャリテのキャラメルC.B.S.（セー・べー・エス）で使用し、香ばしさとコクのある味わいを創り出しているナッツは、アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミですが、〈アンリ・ルルー〉のプラリネは、まさにこれらのナッツをベースにしたもの。名産と呼ばれる素材を選び、丁寧に作っています。
そこで、本日はこの自家製プラリネを使ったボンボン・ショコラの代表をご紹介します。
シュゼット
香香ばしいクルミのプラリネを、ダークチョコレートで包んだショコラ。
クルミは、フランスの南東部に位置するドフィネ地方のもの。長い歴史の中で、クルミが自生に適した土地としてここを選んだとか。それゆえ、ドフィネ産のものはフランスでも最高級とされています。このシュゼットは、そんなクルミのおいしさを存分に生かしたショコラ。クルミの粒感を残したガナッシュが、その香ばしさを際立たせています。シンプルなダークチョコレートとの組み合わせも絶妙なバランス。
1960年代に、アンリ・ルルーがスイスでショコラティエの修行をしていた頃から作り続けている、愛情のこもった一粒。歴史のあるボンボンだけに、Le Rouxのエチケットが添えられています。
プラリネ・アランシエンヌ
ヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネを、ダークチョコレートで包んだショコラ。
ヘーゼルナッツは、イタリアのピエモンテの名産品をチョイス。ヘーゼルナッツは、イタリア人が愛してやまないナッツ。一方、アーモンドはフランス・プロバンス地方のもの使用。こちらも古くから有名で、アーモンドの木は、昔からプロバンスの風景を象徴するもの。この地に春を告げるのは、アーモンドの花なのだそう。
そんな２種のナッツの組み合わせは、伝統的なプラリネのショコラのレシピ。アランシエンヌ（昔ながらの）というネーミングもここから来ています。ナッツがカリカリと香ばしく、ひとつふたつと手が伸びてしまう、どなたにも好まれるショコラです。
ノワゼッティンヌ・レ
ヘーゼルナッツのプラリネを、ミルクチョコレートで包んだショコラ。
こちらは、イタリア・ピエモンテ産のヘーゼルナッツのおいしさをダイレクトに味わえる一粒。ヘーゼルナッツは、食感を楽しめるよう荒く刻んだものと、香りを引き出すために細かく刻んだものを使っています。そのため、より重厚で深みのあるナッツの味わいが引き出されています。チョコレートは、ヘーゼルナッツと相性の良いミルクチョコレートを合わせ、まろやかな甘さで包みました。
チョコレートと合わせることで、ナッツの奥深さがじっくりと味わえるプラリネのショコラたち。ぜひお試しください。
ホワイトデー・キャンペーン！ 3月9日（水）18：00まで 〈商品￥3,150以上のお買上げで、全国送料無料。お見逃しなく！〉
サロン・デュ・ショコラ2011は、大盛況のうちに幕を閉じました。たくさんのご来場、誠にありがとうございました。２度目の来日となったジュリアンですが、初めて日本の〈アンリ・ルルー〉ファンの方々と直接ふれあうことができ、大感激の毎日だったようです。今後も皆様の期待に応えるべく、フランスでのお菓子づくりに、ますます熱が入ることでしょう。
そしてショコラのお楽しみは、まだまだ続きます。今年はヴァレンタインのお買い物の出足も早く、お試しとして、まずはご自分用にお買い求めいただくお客様もたくさんいらっしゃいます。
そんな中、〈アンリ・ルルー〉東京ミッドタウン店では、素敵なディスプレーが皆様をお待ちしています。
ピエスモンテ
ピエスモンテ（Pièce montée）とは、チョコレートや飴等を用いて作る工芸菓子。「男性がドキドキしながら、女性に愛を伝え、それが受け入れられたことで天にも昇る気持ちになっているところを表現しました」とのこと。微笑ましくも、幸せそうなカップルの甘い雰囲気が伝わってきます。〈アンリ・ルルー〉のショコラが、皆様の大切な思いをお届けできますように、との願いを込められた作られたピエスモンテ。ぜひご来店の上、細部までじっくりご覧になってください。
そして、そんな願いを込めた本命ショコラにふさわしいのは、こちら。
コフレ・アムール
真っ赤なハートを象ったショコラの中に、〈アンリ・ルルー〉の人気＆定番のショコラはもちろん、秋冬限定のおすすめショコラ、ミュール・カルダモンを詰め合わせました。清涼感のあるカルダモンの芳香とわずかな辛みを感じた後、ミュール（黒いちご）の甘酸っぱさが広がり、やがて一つになって深い味わいへと変化するミュール・カルダモン。甘いだけではない大人好みのおいしさをお楽しみいただけます。
ボンボン・ショコラを味わった後は、器のショコラもお召し上がりいただけますので、なかなかのボリューム。熱い熱い思いとともに、真っ赤なハートをお贈りください。
●コフレ・アムール ￥3,150
＊2月14日（月）までの期間限定販売。
＊お求めは、〈アンリ・ルルー〉伊勢丹新宿店、東京ミッドタウン店、高島屋玉川店にて。
ヴァレンタイン・キャンペーン実施中 〈2/9 18:00まで 〉
〈商品￥3,150以上のお買上げで、全国送料無料！〉
