明日9月9日（水）、ガトー全品がすっかり新しく生まれ変わって、アンリ・ルルーのショップがリフレッシュ・オープンします。
アンリ・ルルーのスペシャリテであるキャラメルやショコラをモチーフに、見た目も味わいも意匠を凝らした濃厚なフランス風のガトーはもちろん、フランスの伝統菓子をアンリ・ルルーならではのエスプリを効かせて、軽やかに仕上げたガトーなど、毎日約10種類以上の魅力的な品々がずらりと揃います。

本日ご紹介するのは、「オモニエール」。ちょっと耳慣れない言葉ですが、日本風に言えば"茶巾包み"、クレープ生地などで具材を包む、フランスではおなじみの料理手法です。
クレープはもとより、そば粉を使って作るガレットは、アンリ・ルルーの出身地であるブルターニュの名物。そして、ガレットとC.B.S.キャラメルの相性の良さは、もうご存知ですよね？（2008年4月28日付けのNews & Letterでご紹介しています）。
というわけで、アンリ・ルルーのオモニエールは、そば粉のガレットで包んだものと、フランボワーズを練り込んだクレープで包んだタイプの2種類をご用意しました。

■ ガレット・キャラメルサレ ¥494

香ばしく焼上げたそば粉のガレット生地で、アンリ・ルルーを代表する
C.B.S.キャラメルのおいしさを、贅沢にたっぷりと包んだガトー。
ガレット生地の中に、C.B.S.キャラメル入りの生クリームと、ふわっと
柔らかいクレームを重ね、真ん中にビスキュイを置いて、キャラメル
ソースをとろりと載せました。
甘さと溶け合うブルターニュ産バターの塩気、時折カリッと顔を出す
ナッツの食感、C.B.S.らしい変化に富んだ味わいを、最後のひとくちまで
楽しめます。

■ ディアブル・ローズ ¥494

フランボワーズを入れたピンクのクレープ生地は、ほんのり甘酸っぱく、
もっちりとした食感。こちらは人気のディアブル・ローズ（バナナ、
フランボワーズ、パッションフルーツを合せたキャラメル）のおいしさを、
とことん味わえるガトー。クレープ生地の中の生クリームやクレームには、
果実味豊かな甘酸っぱいディアブル・ローズキャラメルが、とろんと溶け
込んでいます。
真ん中にはビスキュイを置き、さらにディアブル・ローズのコンフィ
チュールも添えました。女性はもちろん、甘いものは苦手という男性さえも、
虜にしそうなおいしさです。

明日は、フランス菓子の定番「エクレール」をご紹介します。