HENRI LEROUX - アンリ・ルルーから新商品、イベント情報をお知らせします。季節に合わせたキャラメル＆ショコラの楽しみ方も！
9月1日のNewsでお知らせした「アンリ・ルルー×ABCクッキングスタジオ 特別レッスン」。 第1回目の9月3日は、大盛況のうちに終了しました（本日、第2回目が開催されますが、こちらも満席です）。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。
レッスンは、キャラメリエの試食からスタート。「おいしい！」という声が、レッスン会場のあちらこちらから上がりました。そのキャラメリエを使ったレシピは、鶏を使った“きのこのテリーヌ”と“鴨のキャラメルオレンジソース”の2品。中でも興味深かったのは、“きのこのテリーヌ”。きのこをソテーする際に、なんとキャラメリエを加えます。このちょっと以外な組み合わせが、思いのほか素敵なマリアージュをもたらします。ジュッという音と、甘く香ばしい匂いがスタジオの外へも流れ出し、通りがかった人たちが、思わず足をとめてしまうほど。その場に立ち尽くし、モニターで映し出される調理風景を見入る人も少なくありませんでした。
お料理の後は、〈アンリ・ルルー〉のパティシェによるキャラメル制作の実演。生徒さんにぐるりと取り囲まれて、少々緊張気味のパティシェでしたが、いくつかの大事なポイントをご紹介しながら、ルルー直伝の腕前をご覧いただきました。
アンリ・ルルーのキャラメルのおいしさを、ひと味違った趣で味わっていただいたクッキング・レッスン。わずか2時間ながら、充実した楽しいひとときとなりました。
レッスン・スタート。 おいしそうな匂いに誘われて、スタジオの外にも人が。
パティシェによるキャラメル実演 シェフの手元を熱心に見守る生徒さんたち
秋冬限定のリンゴが登場
「アソルティモン・ドゥ・キャラメル」と「ケーク キャラメル・タタン」
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