もういくつ寝ると...とお正月を待ち望む童謡が日本にはありますが、西洋ではそれがクリスマスにとって変わります。休暇を取って家族が集い、ご馳走やプレゼントに囲まれるクリスマスは、子供でなくても心躍るイベントです。
クリスマス4週間前の日曜日から始まる、キリストの降誕を待ち望む期間をアドベント（降臨祭）と呼びますが、この間を日めくりのカレンダーにして、カウントダウンを楽しむグッズは、西洋で昔から親しまれていたもの。そこで、今年のアンリ・ルルーでは、おなじみのクリスマスケーキとともに、アドベントを楽しめる、それは可愛らしいクリスマスツリー「キャラメル・サパン」を作りました。

サパン、とは樅の木のこと。高さ約30cmの赤い木製のツリーには、日付代わりの番号がふられています。そこに一つ一つ、オーナメントを付けてお洒落した、アンリ・ルルーのキャラメルを飾ってください。C.B.S.（セー・べー・エス）、フランボワーズ、シトロン・ヴェール、アナナス・ベ・ローズ、エピス・ド・ノエルと、彩りも味わいもさまざまに、魅力的なキャラメルをご用意しました。クリスマスまでの25日間、毎日1粒ずつ、キャラメルを楽しみながらのカウントダウン。キャラメルを召し上がったら、オーナメントだけをツリーにかけて。今年は格別な一日を迎えられそうです。

■キャラメル・サパン　¥6,930【50個限定】
C.B.S.、フランボワーズ、シトロン・ヴェール、アナナス・ベ・ローズ、
エピス・ド・ノエル 各5個入り、
アンリ・ルルーの直筆サイン入りクリスマスカード付き

さて、クリスマス本番には、もちろんアンリ・ルルーのブッシュ・ド・ノエルを用意して。今年お届けするのは「パルファン・ド・ノエル」。フランスでクリスマスの味と言えば、柑橘とエピス（スパイス）の組み合わせ。アンリ・ルルーが慣れ親しんだその味わいを香りに変えて、スペシャリテであるC.B.S.を贅沢に使った、キャラメル感たっぷりのケーキに閉じ込めました。キャラメル味の軽いミルクチョコレートクリームと、爽やかな酸味のレモンクリームに、ほのかにクローブが香るビスキュイを合せて、表側はC.B.S.のキャラメルでグラサージュ。底面にはサブレ・ブルトンを敷いて、ふんわり柔らかなクリームにサクサクした食感のアクセントを加えました。

■パルファン・ド・ノエル　¥5,250（長さ15cm）【200個限定】

キャラメル・サパンも、パルファン・ド・ノエルも、アンリ・ルルーがクリスマスに寄せるノスタルジックな想いを形にしたもの。どこか懐かしく、温かく、そして何より遊び心にあふれたアンリ・ルルーの世界を、どうぞお楽しみください。いずれも限定数のご用意です。ご予約はお早めに！
　
＊ ご予約承り期間：10月10日（土）から

詳しくは、アンリ・ルルー伊勢丹新宿店、または伊勢丹ホームページへ。

エクレールといえば、フランス伝統菓子。パティスリーだけでなく、パン屋さんにも置いてある、毎日のおやつとして長く愛されてきたお菓子です。
古典的なスタイルは、細長いシュー生地の中に濃厚なクリームを詰め、表面にはこれまた濃厚な甘さと味のフォンダンをかけたもの。手づかみで、パクッとかぶりつきたくなるような気軽なものから、ナイフとフォークで食べたいリッチなものまで、昨今ではフランスでもさまざまなタイプのエクレールが登場しています。

アンリ・ルルーの「エクレール」は、ルルーのショコラやキャラメルのおいしさを閉じ込めた、少々モダンなスタイル。しっかりと濃いめに焼上げたシュー生地を二つに割り、濃厚なクリームをたっぷりと絞り込んだもの。トップにはキャラメルヌガーをあしらっています。味は４種類をご用意。

■ ショコラ　¥420

ショコラを合せたコクのあるカスタードクリームをサンド。クリームの
間には板状のショコラを挟んで、サクッとしたシュー生地と、とろりと
したクリームに、パリッとしたショコラ、３つの異なる食感を一度に
味わえる、おいしくも楽しい逸品。

■ プラリネノワゼット　¥420

香ばしいヘーゼルナッツのプラリネを入れ、コクのある甘さが魅力の
カスタードクリームをサンド。クリームの間には、サクサクとした
歯触りのクレープ・ダンテルを挟んで、食感に変化を与えて飽き
させない、ルルーらしいエクレール。

■ ディアブル・ローズ　¥420

新作「オモニエール」と同じく、ディアブル・ローズキャラメルの
おいしさをしっかり味わえるエクレール。しっかり焼き上げた生地と、
甘酸っぱいキャラメル入りカスタードクリームの組み合わせが美味。
ディアブル・ローズのコンフィチュールを挟んで、果実味豊かに
仕上げました。

■ ピナコラーダ　¥420

パイナップルの爽やかさとココナッツの甘味で人気の、ピナコラーダ
のキャラメルを入れた、甘酸っぱくコクのあるカスタードクリームを
サンド。ピナコラーダのパート・ド・フリュイを挟んで、フレッシュ
なパイナップルの風味が新鮮なエクレール。

アンリ・ルルーの魅力的な新作ガトーの数々は、今後も詳しくご紹介していきます。どうぞお楽しみに！

明日9月9日（水）、ガトー全品がすっかり新しく生まれ変わって、アンリ・ルルーのショップがリフレッシュ・オープンします。
アンリ・ルルーのスペシャリテであるキャラメルやショコラをモチーフに、見た目も味わいも意匠を凝らした濃厚なフランス風のガトーはもちろん、フランスの伝統菓子をアンリ・ルルーならではのエスプリを効かせて、軽やかに仕上げたガトーなど、毎日約10種類以上の魅力的な品々がずらりと揃います。

本日ご紹介するのは、「オモニエール」。ちょっと耳慣れない言葉ですが、日本風に言えば"茶巾包み"、クレープ生地などで具材を包む、フランスではおなじみの料理手法です。
クレープはもとより、そば粉を使って作るガレットは、アンリ・ルルーの出身地であるブルターニュの名物。そして、ガレットとC.B.S.キャラメルの相性の良さは、もうご存知ですよね？（2008年4月28日付けのNews & Letterでご紹介しています）。
というわけで、アンリ・ルルーのオモニエールは、そば粉のガレットで包んだものと、フランボワーズを練り込んだクレープで包んだタイプの2種類をご用意しました。

■ ガレット・キャラメルサレ ¥494

香ばしく焼上げたそば粉のガレット生地で、アンリ・ルルーを代表する
C.B.S.キャラメルのおいしさを、贅沢にたっぷりと包んだガトー。
ガレット生地の中に、C.B.S.キャラメル入りの生クリームと、ふわっと
柔らかいクレームを重ね、真ん中にビスキュイを置いて、キャラメル
ソースをとろりと載せました。
甘さと溶け合うブルターニュ産バターの塩気、時折カリッと顔を出す
ナッツの食感、C.B.S.らしい変化に富んだ味わいを、最後のひとくちまで
楽しめます。

■ ディアブル・ローズ ¥494

フランボワーズを入れたピンクのクレープ生地は、ほんのり甘酸っぱく、
もっちりとした食感。こちらは人気のディアブル・ローズ（バナナ、
フランボワーズ、パッションフルーツを合せたキャラメル）のおいしさを、
とことん味わえるガトー。クレープ生地の中の生クリームやクレームには、
果実味豊かな甘酸っぱいディアブル・ローズキャラメルが、とろんと溶け
込んでいます。
真ん中にはビスキュイを置き、さらにディアブル・ローズのコンフィ
チュールも添えました。女性はもちろん、甘いものは苦手という男性さえも、
虜にしそうなおいしさです。

明日は、フランス菓子の定番「エクレール」をご紹介します。

「僕も子供の頃は、ペロペロなめるのが楽しくてね。棒付きキャンディーは大好きだったんだ」というアンリ・ルルー氏。そんな甘くて懐かしい思い出がよみがえってくる棒付きキャンディーを、いかにもルルー氏らしく遊び心たっぷりに創ったのが、9月2日新発売のキャラメル・ロリポップ。

おなじみC.B.S.（セー・べー・エス）をはじめとする、スペシャリテの柔らかいキャラメルを、くるんと丸めて軽く飴をかけ、カリッと仕上げました。やさしい飴の甘さが、少しずつまろやかなコクを増し、やがてしっかりと味わい深いキャラメルに変化します。

仕事や家事の合間に一息入れたい時、ポンと口に放り込んで、口どけの良さを味わうキャラメルもいいけれど、子供のように棒を握りしめ、少しずつなめながら時間をかけて味わうキャラメル・ロリポップのおいしさは、久しく忘れていた楽しさでもあります。
あっと言う間に夏も終わり、朝晩めっきり涼しくなりました。これから訪れる秋の夜長は、キャラメル・ロリポップ片手に読書などいかがでしょう。

キャラメル・ロリポップは、定番のキャラメルC.B.S.（セー・べー・エス）、ショコラ、フランボワーズをはじめ5種類。可愛らしいパッケージ入りなので、ちょっとしたプレゼントやお土産にも喜ばれること間違いなし。昔、子供だった大人たちへ、アンリ・ルルーからのプレゼント。ぜひお試しください。

■ キャラメル・ロリポップ　￥368（各1個）
C.B.S.（セー・べー・エス）、ショコラ、フランボワーズ、アナナス・ベ・ローズ、シトロン・ヴェール

グラスの中で、カランと音をたてる氷。すっきりとしたのどごしと爽やかな香りに、汗がひく。暑くなる季節は、アイスティーがとてもおいしく感じます。アンリ・ルルーでは、そんなアイスティーにぴったりな逸品をご用意。ジューシーなパイナップルと、鮮やかな色と甘い香りを持つベ・ローズという組み合わせで、夏を閉じ込めたようなキャラメル「アナナス・ベ・ローズ」を使ったケークです。

ケークの生地には、パイナップルの果肉とジュースにココナッツの果肉も入れて、しっとりと仕上げました。ケークの上には、パイナップルとココナッツとアーモンドのヌガティーヌを散らし、時々カリッと顔を出すベ・ローズと共に、柔らかな生地に楽しいアクセントを加えています。
ケークを取り出したとたん、ぱっと広がるパイナップルの甘酸っぱい香りは、南国の太陽を連想させるほど。こちらのケークも冷やしたくなるところですが、しっとしとした生地とキャラメルの混じり合う絶妙な味わいをお楽しみいただくためにも、常温でお召し上がりいただくことをおすすめします。またあまり冷たくしないほうが、パイナップルの味も引き立つようです。

というわけで、お飲物はぜひともアイスティーを合わせて。ちょっと濃いめにいれたアイスティーのほろ苦さが、フレッシュなパイナップルの甘酸っぱさをより一層引き立てます。キャラメルとケークのおいしさが両方味わえる、欲張りな組み合わせを、どうぞお試しください。

■ ケーク「キャラメル・アナナス」　￥1,890