HENRI LEROUX - アンリ・ルルーから新商品、イベント情報をお知らせします。季節に合わせたキャラメル＆ショコラの楽しみ方も！
クリスマスまであと10日足らず。プレゼントやパーティーの準備はお済みですか？
クリスマスは恋人同士で過ごすイベントだったのは、もう昔の話。昨今では友だちや家族が集まって、自宅で女子会やパーティーを楽しむ人が増えています。未曾有の震災に見舞われた今年は、なおのこと、大切な人たちと過ごす時間を大切にしたいですね。多くの人が予想した通り、“今年の漢字”は「絆」が選ばれました。〈アンリ・ルルー〉のクリスマステーマ「Ensemble（アンサンブル）〜一緒に」にも、同じ想いが込められています。
人々が集うテーブルに、華やぎと笑顔を添えるのは、やっぱりケーキ。今年〈アンリ・ルルー〉のケーキにあしらったのは「蝶」。蝶は、アンリ・ルルー氏の故郷、フランス・ブルターニュで、幸せを運ぶシンボルとされています。皆で一緒に過ごす時間を豊かにするだけでなく、そこに集う一人一人にも、小さな幸せをお届けできるようなスペシャリテを揃えました。
【東京ミッドタウン店限定】
ビュッシュ アンサンブル〈ユズマッチャ〉￥5,985
10月にフランスで開催された「サロン・デュ・ショコラ」にて、〈イノベーション賞〉を受賞したアンリ・ルルーの新作タブレット「ユズマッチャ」の味わいを、ケーキに仕立てたもの。タブレットの日本発売は未定ですが、サロン・デュ・ショコラの審査員をうならせたそのおいしさを、クリスマスのテーブルでいち早く堪能していただけます。
ケーキのメインは、柔らかなユズとマッチャのクリームと、それを包みこむユズ風味のまろやかなショコラ・オレのムース。ただし、スポンジやショコラ、コンフィチュールやサブレ、クランブルなど、ケーキを構成するさまざまなパーツに、ユズと抹茶の風味をしのばせて組み立ててあるため、ケーキを食べる箇所により、味わいや食感が変化する、遊び心にあふれた逸品。共に集う人たちと、取り分けられたケーキの食べ比べも楽しいビュッシュ・ド・ノエルです。
※東京ミッドタウン店店頭にて、予約受付中。
【伊勢丹限定】
ビュッシュ アンサンブル〈マロン〉￥5,250
バニラ風味のクリームを、なめらかで濃厚なマロンのキャラメルを惜しげもなく使って包み込み、全体をバニラの香りで上品にまとめたビュッシュ・ド・ノエル。マロンは、フランスの冬の味覚の代名詞。誰もが好きなマロンの味わいを、心ゆくまで楽しんでいただけます。シンプルながらエレガントなデコレーションが、上質なおいしさを引き立てます。
※伊勢丹新宿店店頭にて、予約受付中。
【高島屋限定】
ビュッシュ アンサンブル〈キャラメル・フレーズ〉￥4,725
こだわりのショコラ・オレのムースを、みずみずしい味わいのフレーズ（苺）のキャラメルでコーティングした、色合いも華やかなビュッシュ・ド・ノエル。甘酸っぱいフレーズと、ショコラ、中に隠されたスポンジのピスタチオ、これら３つの風味の絶妙なバランスに魅了されること間違いなし。ふわっと漂うフレーズの香りに、思わず頬もゆるみます。楽しいおしゃべりとケーキで、冬の寒さを忘れるひとときをお過ごしください。
※高島屋玉川店店頭にて、予約受付中。
【東京ミッドタウン店、新宿伊勢丹店、高島屋玉川店】
ガトー アンサンブル〈ショコラ・フレーズ〉￥3,675
クリスマスケーキを予約し忘れた！そんな方に、おすすめしたいのがこちらのガトー。パーティーが始まる前に、〈アンリ・ルルー〉の上記各店へ。ショコラのおいしさをたっぷり味わっていただけるガトーをご用意しました。
ショコラのムースと、フレーズのシロップを染み込ませたショコラのスポンジを交互に重ね、艶やかなショコラでコーティング。フレッシュな苺を贅沢に飾り付けました。フレーズの甘味と酸味、カカオのほろ苦さにうっとりする、大人っぽいケーキ。ディナーの後、お酒と共に味わっていただくのもおすすめです。
※東京ミッドタウン店、新宿伊勢丹店、高島屋玉川店、各店頭にて予約受付中。
送料無料キャンペーン！ 12月20日（火）18：00まで
クリスマス限定商品をお見逃しなく。ご注文はお早めに！
クリスマスが終わり、いよいよ寒さも厳しくなってきました。1年のカウントダウンを間近に控え、〈アンリ・ルルー〉のショーケースには、冬限定の新しいガトーが並んでいます。お客様をお迎えすることの多いお正月は、華やかな気分にしてくれるガトーがおすすめです。
フレーズ・ポワーブル・ノワール ¥546
「フレーズ・ポワーブル・ノワール」は、〈アンリ・ルルー〉のキブロン店で人気の高いボンボン・ショコラ。黒胡椒で香り付けしたガナッシュと、イチゴのパート・ド・フリュイを重ね、ダークチョコレートで覆った大人好みのショコラです。
このボンボン・ショコラをガトーに仕立てたのが、本日ご紹介する逸品。甘酸っぱいイチゴと、ほのかに効かせたスパイシーな黒胡椒を、香り高いショコラで一つにまとめました。とくにこのショコラは、ベリーの香りがするカカオを厳選。イチゴや黒胡椒とのすばらしいマリアージュを味わわせてくれます。見た目も色鮮やかでなんとも華やか。おいしいものをよくご存知の、大人の女性の方におすすめしたいガトーです。
紅茶と合わせるのなら、ベリーの香りがするものをチョイスしてみてはいかがでしょう？もちろんお酒との相性も抜群です。
今年も〈アンリ・ルルー〉をご愛顧いただき、誠にありがとうございました。来年もまた、新しく、時になつかしく、喜びと驚きに満ちたおいしさをお届けしていきます。2011年も〈アンリ・ルルー〉をよろしくお願いいたします。
Je vous souhaite à tous une très bonne année 2011 !
(2011年が皆さんにとってすばらしい年でありますように！)
デザートには、ショコラとの相性も良い「グラス＆ソルベ」がおすすめ！
Joyeux Noel！
今年も押し迫り、いよいよクリスマス本番。ご自宅でホームパーティーを計画中の方、準備はすっかり整いましたか？クリスマスケーキのご予約をいただいた方は、お受け取りをお忘れなく。パティシェたちが一つ一つ心を込めて仕上げた逸品を、どうぞお楽しみください。
さて本日は「うわっ、ケーキを予約するの忘れてた！！」なんて方へのうれしいお知らせ。もしくは、ホールケーキでは大きすぎるからとか、色々な味を楽しみたいからなどの理由で、いつも我が家は小さなケーキでクリスマス、という方には、ぜひともおすすめしたいのが、〈アンリ・ルルー〉の「ビシェット」。クリスマスまでの期間限定でご用意している、一人分ずつの小さなブッシュ・ド・ノエルです。
テイストは３つ。いずれも小ぶりながら、吟味した素材を輝かせるパティシェの技が味わえるガトー。見た目にも可愛らしく、クリスマスのテーブルを華やかに演出すること間違いなし。３つまとめてお買い求めになる方が多く、「ちょっと贅沢を楽しみたいクリスマスにぴったり」と、テレビのニュース番組でもご紹介いただきました。
（左から）ビシェット・サパン／ビシェット・ネージュ／ビシェット・モン・クール
ビシェット・モン・クール ¥599
モン・クール、すなわちマイ・ハート。クリスマスに親しい人々が集って過ごす、そんな幸せをハートに込めて仕上げたビシェット。シナモンなどのクリスマス・スパイスを忍ばせたビスキュイと、生姜を効かせたオレンジのジュレ、そして優しい味わいのミルクチョコレートのクリームが一つになって、クリスマスらしい味わいを演出します。
寒い冬を温めてくれそうなスパイスの風味と、生姜でさっぱりさせたオレンジのジュレがすっきりと心地よく、ごちそうの後でもすっとお腹におさまりそうなガトーです。
ビシェット・ネージュ ¥588
ネージュは雪、ホワイトクリスマスをイメージした白く美しいビシェット。全体を覆うホワイトチョコレートの中には、ミルキーなアーモンドのムースをたっぷりと。アーモンド風味のダックワーズも底に敷き、優しさの中にアーモンドの力強いコクを感じさせるガトー。アクセントに加えたのは、アプリコットのコンフィチュール。その甘酸っぱさが、アーモンドの風味を際立てると共に、全体を引き締める役割もこなしています。
紅茶や白ワインに合わせて、しっかりとコクのあるデザートで締めたい時には、ぴったりのガトーです。
ビシェット・サパン ¥588
フランボワーズの深紅と、ピスタチオの緑。クリスマスツリーをイメージしたビシェット。フレッシュな甘酸っぱさを感じるフランボワーズに、3種類のショコラを合せたガナッシュクリームと、ピスタチオを贅沢に練り込んだコクのあるビスキュイを重ねました。フランボワーズとピスタチオ、いずれもショコラとは抜群の相性をみせる素材の組み合わせは、王道といった感があります。
見た目の美しさもさることながら、ぜひともシャンパンに合せていただきたいガトー。甘くて華やかな聖夜をお楽しみください。
（伊勢丹新宿店でお取り扱いの「ビシェット・サパン」は、デコレーションが若干異なります。）
デザートには、ショコラとの相性も良い「グラス＆ソルベ」がおすすめ！
先月よりすでに予約受付がスタートしている、〈アンリ・ルルー〉のクリスマスケーキ。今年は、ショコラティエ＝アンリ・ルルーとしてのこだわりを、たっぷり堪能していただけるラインナップで、ご家族やご友人が集う素敵な一夜に華を添えます。
伊勢丹新宿店、東京ミッドタウン店、高島屋玉川店と、それぞれ各店舗限定でご用意したクリスマスケーキは、３種類。いずれも、10月パリで開催された『サロン・デュ・ショコラ』で発表した新商品「コフレ・グラン・クリュ」をモチーフにしたものです。「コフレ・グラン・クリュ」は、カカオの産地・品種による素材そのものの特徴をクリアに表現したショコラ。クリスマスケーキは、その高品質なショコラを使うだけでなく、ショコラの持つさまざまな香りや風味といった個性を、コーヒ−や果実などを組み合わせることで表現したもの。食べ進めるほどに変化し、さまざまな素材が複雑なハーモニーを奏でる逸品が揃いました。
ビュッシュ・ボリヴィ ¥5,250（150×70×80mm）
主役はボリビア産ショコラ。昨今、著名なショコラティエたちからも注目されているこのショコラは、コーヒーをローストしたような香りと風味が特徴。そこで組み合わせたのは、同じボリビア産のコーヒー。自家焙煎したコーヒー豆から、上品な酸味と甘味をじっくりと抽出したものを使用。そのコーヒーの深い味わいとキャラメルを合せたクレーム・ブリュレを、ショコラのムースでふわっと覆い、コーヒーのキャラメルとショコラを合せてグラサージュ。口どけのよいムースとクリーミーなクレーム・ブリュレがとろける中、香ばしいキャラメルと共に、すきっとしたコーヒーの風味が立ち上がります。
ブルターニュ地方の童話で語り継がれる妖精“エルフ”をイメージしたデコレーション。家族が囲む聖夜のテーブルに、エルフが幸せをもたらします。
ご予約は伊勢丹クリスマスケーキご予約承り、またはアンリ・ルルー伊勢丹新宿店にて。
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【東京ミッドタウン店限定】※11月中旬より予約受付開始
ビュッシュ・ベネズエラ・グラン・クリュ ¥6,300（150×70×80mm）
ワインさながら「グラン・クリュ」と名付けたこちらのケーキは、最高級のショコラをとことん味わいたい方に、おすすめしたい贅沢な逸品。主役を務めるショコラは、希少価値が高いベネズエラ産のカカオから作られたもの。このクーベルチュールをテイスティングして感じるのは、フローラル、あるいは土やタバコを思わせる渋みやスバイシーさ、さらにはハッカのような鼻先にすっと抜ける爽やかな香り。こうしたショコラの個性をケーキに仕立て直すため、ベネズエラ産ショコラをふんだんに使うだけでなく、ベネズエラ産トンカ豆の香りを添え、爽やかなオレンジの果肉も加えました。トンカ豆とは、濃厚で深みのある香りが特徴の希少な香辛料。桜の花や葉に含まれる香り成分が豊富なことでも知られています。そのエキゾチックな香りは魅惑的で、ビターなショコラとトンカ豆の組み合わせは、トップ・ショコラティエのトレンドとも言われています。
ふんわりと仕上げたムースの中から、とろりと顔を出す濃厚なフォンダン・ショコラ。異なる味わいや食感のショコラを重ねることで、複雑に変化する香りやくちどけ。 “グラン・クリュ”の名にふさわしい、ショコラを極めたケーキです。
ご予約は11月中旬より、アンリ・ルルー東京ミッドタウン店にて。
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ビュッシュ・マダガスカル ¥4,725（150×70×80mm）
マダガスカルといえば、思い浮かぶのはバニラ。マダガスカル産のショコラも、マイルドでフルーティーな香りと、ふくよかな酸味が特徴です。そんな主役のショコラとハーモニーを奏でるのは、もちろんバニラ。マダガスカル産ならではの、なめらかで豊かな味わいと官能的な甘い香りを合せ、ふわっと軽いガナッシュ・クレームに仕立てました。このクレームと絶妙なコントラストを生むのが、クレーム・キャラメル・フランボワーズ。華やかな香りを放つ甘酸っぱいフランボワーズの果肉を散らしたクレームにも、マダガスカル産ショコラとキャラメルを加えることで、より奥行きのある味わいに仕上がっています。
またクレームの間には、カカオの香り高いビスキュイや、クレープ生地をチョコレートでコーティングしたサクサクのプラリネを挟むことで、食感に楽しい変化を加えました。
赤いハート型のショコラを重ねて花に見立て、愛らしいリースも飾り付け。アルコールは使用していないので、お子様もご一緒に味わっていただけるケーキです。本物だけが持つおいしさを、ご家族揃ってお楽しみください。
ご予約は高島屋クリスマスケーキご予約承り、またはアンリ・ルルー高島屋玉川店にて。
クリスマスケーキは、いずれも数量限定のご用意です。ご予約はお早めに！
クリスマスの贈り物なら、ショコラと焼き菓子の詰め合わせがおすすめ。
「ギフト」
残暑厳しき折り、いかがお過ごしですか？ 8月23日は処暑、暦の上では暑さが峠を越える頃、とされていますが、まだまだ夏全開といった天候ですね。
とはいえ、本日アンリ・ルルーの各ショップでは、秋冬商品への切り替え（第1弾）が行われます。白桃やライチ、バナナなど、夏の果実で彩られたガトーたちは、名残惜しくも姿を消し、こっくりと濃厚なチョコレートやみずみずしいリンゴを使った、シックな装いのガトーが店頭に並びます。
ガトー カフェノワール ¥525
ショコラ好きには、たまらないガトー。とろけるように口どけの良いショコラのビスキュイと、コーヒーの香り高く口当たりの軽いガナッシュを交互に重ねました。ショコラとコーヒー、この似たもの同士の組み合わせが生む、香ばしさ、ほろ苦さ、甘さ、かすかな渋みや酸味。その奥が深く大人っぽい風味は、これから訪れる秋にふさわしいおいしさです。また下層には、サクサクとしたクレープダンテルを忍ばせました。ふわっ、とろっとした柔らかい食感に、歯ざわりの良いアクセントを加えることで、ガトーの輪郭をくっきりしたものにしています。
秋の夜長に読書を楽しみながら、ちょっとスモーキーなウィスキーなどと合せてゆっくり味わっていただきたいガトーです。
タルト キャラメルポンム ¥441
秋冬限定で登場するキャラメル「タタン」をイメージしたガトー。さっくりと軽いタルト生地に、キャラメルを入れて焼き上げたものに、香ばしくキャラメリゼしたリンゴをのせました。シャキシャキした食感の残るリンゴの上に、リンゴのキャラメルをかけて出来上がり。煮込んだリンゴとはひと味違う、フレッシュなリンゴのおいしさが味わえる、軽い印象のガトーです。
アンリ・ルルーの生まれ故郷ブルターニュは、リンゴの産地として知られています。リンゴの蒸留酒シードルが作られているのも、このため。キブロンの店の裏庭にも、大きなリンゴの木があります。たわわに実ったリンゴが少しずつ色づき始め、マルシェの店頭に新物のリンゴが並び、ジロールやセップなどきのこ類が顔を揃えると、キブロンの秋の始まり。バカンス客が去り、街や海に静けさが戻ってくる季節の到来です。
〈アンリ・ルルー〉ONLINE SHOP
秋冬限定のリンゴが登場
「アソルティモン・ドゥ・キャラメル」と「ケーク キャラメル・タタン」
