〈アンリ・ルルー〉のキャラメルは、C.B.S.（セー・べー・エス）やショコラなどの定番商品とは別に、素材の旬や味わいに合せて春夏商品と秋冬商品があり、いずれも季節限定でお楽しみいただけるテイストとなっています。 

例えばこの季節は、「ピナコラーダ」「アナナス・ベローズ」「ショコラ・オランジュ」「シトロン・ヴェール」がラインナップ。前回のNewsでもご紹介した「ピナコラーダ」と、「アナナス・ベローズ」は、甘酸っぱいパイナップルが主役。「ショコラ・オランジュ」は、ダークチョコレートに、爽やかなオレンジの酸味を合せて夏向きに仕上げたもの。そして、より柑橘系の爽やかさを味わえる、ライムのコンフィチュールを使った「シトロン・ヴェール」があります。そんな春夏限定商品に、今年、新作キャラメルがデビュー！すっきり酸っぱい「シトロン」が発売されました。

キャラメル　シトロン

シトロン、すなわちレモン。夏にふさわしい柑橘類の代表選手が、いよいよキャラメルになって登場です。ひとくち食べると、きりっとしたレモンの爽やかな酸味が広がります。そしてキャラメルが溶け出すと、時々感じるほのかな苦み。そう、このキャラメルにはレモンの皮をわずかに加えているのです。レモンは香りの強い果実のように思われがちですが、香りを生み出しているのは、実ではなく皮のほう。皮をほんの少し加えたことで、レモンらしい香りや風味を一層引き立てているのです。 

とはいっても、そこはキャラメル。酸っぱいだけでなく、まろやかな甘味が全体を上手にまとめあげ、〈アンリ・ルルー〉ならではの味わいに仕上がっています。ちょっと青みのあるライムの香りが豊かな「シトロン・ヴェール」との食べ比べも楽しい。この季節ならでは、フルーツを使ったキャラメルのおいしさをお見逃しなく！ 

先週は、季節はずれの肌寒さに見舞われましたが、今週はようやく陽射しが戻ってきました。梅雨入り前の晴れ間を有効に活用したいものです。さて、今月はいよいよFIFAワールドカップが開催されますね。日本代表の活躍を大いに期待したいところですが、全世界が盛り上がる中、案外忘れてしまいそうなのが、6月20日の「父の日」。W杯のテレビ中継見たさに寝不足必至のお父さんを応援する、そんなプレゼントを贈りませんか？

アンリ・ルルーがご用意したのは「ルルーセレクション」。おなじみ塩入りバターキャラメルのC.B.S.（セー・べー・エス）と、ショコラ、また春夏限定のピナコラーダのキャラメルの詰め合せです。C.B.S.は、お酒やシガーとの相性も良く、ショコラと共に男性ファンが多いキャラメル。加えておすすめは、ピナコラーダ。その名の通り、カリブ海生まれのカクテル「ピナコラーダ」をイメージしたキャラメルです。

キャラメル「ピナコラーダ」 

ピナコラーダとは、スペイン語で“すりつぶした（裏ごしした）パイナップル”という意味で、文字通り濃厚なパイナップルの果汁とココナッツミルクを使った、ラム酒ベースのカクテル。パイナップルの甘酸っぱさとミルクのクリーミーなコクに、ラム酒独特の芳香が一体となり、ひとくち飲んだだけで南国のヴァカンス気分が盛り上がるような飲み物。アンリ・ルルーもヴァカンス先でこのカクテルを初めて口にして、あまりのおいしさにキャラメルに仕立て上げたというエピソードが残されています。 

フレッシュなパイナップルの果実味とココナッツのミルキーなコク、さらにふわっと香るラム酒の風味が加わって、甘いだけではない、大人が味わうにふさわしいキャラメルに仕上がっています。深夜のTV観戦で熱くなっているお父さんへ、日頃の感謝と愛を込めて、アンリ・ルルーのキャラメルを！ 

●ルルーセレクション　（C.B.S. 4個、ショコラ3個、ピナコラーダ3個入り）　￥1,890 

＊「ルルーセレクション」は伊勢丹新宿店、高島屋玉川店にてお買い求めいただけます。

＊キャラメル「ピナコラーダ」は、1個よりアンリ・ルルー全店でお買い求めいただけます。

アンリ・ルルーの商品情報は、こちらのNewsだけでなく、雑誌や情報誌などでもご紹介いただいています。そこで、ここ１ヶ月前後に発売、もしくは発売予定となっている掲載誌をご案内します。

■Tokyo Walker  5/11号 (4/20発売)　　　　　　　※記事画像は、クリックすると拡大します。

■café sweets　6月号 (5/7発売)　　　　　　　　　※記事画像は、クリックすると拡大します。

■BRUTUS　6/1号 (5/15発売)　　　　　　　　　※記事画像は、クリックすると拡大します。 

■SPUR  7月号（5/21発売） 　　　　              　※記事画像は、クリックすると拡大します。

■Ane Can　6月号（6/7発売予定） 

「姉レディのDelicious　Consious」、夏に食べたいひんやりスイーツ特集にて、ヴェリーヌ 2種、グラス＆ソルベ、アイスキャラメルオレが紹介されます。 

■まっぷるマガジン　東京へでかけよう2011（6/11発売予定） 

アンリ・ルルー伊勢丹新宿店とキャラメルC.B.S.にガトーC.B.S.、またアンリ・ルルー東京ミッドタウン店とキャラメル・ロリポップが紹介されます。 

■るるぶ　たびちょこ東京（6月上旬発売予定） 

アンリ・ルルー伊勢丹新宿店と、メレンゲ・プティ・キャラメルが紹介されます。 

■甘党男子厳選！東京スイーツ78（7月上旬発売予定） 

スイーツ情報サイト『甘党男子 ～ama－dan～』がムック本として登場。アンリ・ルルー東京ミッドタウン店と、キャラメル・ロリポップ、ガトーC.B.S.が紹介されます。

ここ数日はカラッと晴れて、夏も間近といった陽気となりました。東京の梅雨入りは6月初旬との予想ですから、それまでは気持ちのよい天候が続くといいですね。 

5月も末になると、各百貨店ではお中元のご案内が始まります。そこで今回は、お中元はもちろん、ちょっと汗ばむようなこれからの季節におすすめしたい、アンリ・ルルーのギフトセットをご紹介します。  

グラス＆ソルベ　ギフトセット　 

一押しは、やっぱりアイス！アンリ・ルルーのキャラメルやショコラのおいしさを、暑い夏でもリッチに、それでいてさっぱりと味わえるのが、グラス＆ソルベです。おなじみ塩入りバターキャラメル「C.B.S.（セー・べー・エス）」をたっぷりと練り込んだグラス C.B.S.は、一度口にしたら癖になってしまうほどファンの多い逸品。なめらかなくちどけに、うっとりしてしまうソルベは２種。カカオの香りとほろ苦さが、上質な大人好みの味わいを作り出すソルベ カカオと、南国の果実の甘酸っぱさが、絶妙にとろけるソルベ ディアブル・ローズ。

アンリ・ルルーのグラス＆ソルベを初めての方にも、全種類お試しいただけるよう、３種の詰め合わせとなっています。 

●グラス＆ソルベ　ギフトセット 6個入り　￥5,250（箱代・冷凍便送料含む）

＊アンリ・ルルーオンラインショッピングからお求めいただけます

フィナンシェ・マドレーヌ詰め合わせ

夏でもギフトに選びやすいのは、焼き菓子の詰め合わせ。もちろんこちらもアンリ・ルルーのキャラメルとショコラのおいしさを、存分に楽しんでいただけます。C.B.S.をたっぷり練り込んで焼き上げたフィナンシェ。バターの風味豊かな生地と、香ばしいキャラメルとナッツの風味が抜群の相性。わずかに加えたゲランドの塩加減も絶妙な、アンリ・ルルーらしい焼き菓子のレシピとなっています。一方マドレーヌは、ショコラ・サレとナチュールの2種。ショコラ・サレは、チョコレートの生地に、刻んだチョコレートを加えたリッチなタイプ。チョコレートの風味を、アクセントに加えたゲランドの塩が上手に引き出して、濃厚だけどくどさを感じないマドレーヌに焼き上げました。上質なバターのコクと香りが際立つナチュールも、ひとクラス上の味わいです。

●フィナンシェ・マドレーヌ詰め合わせ  13個入り　￥3,150／21個入り　￥5,250

今春、伊勢丹新宿店にて発売以来、大好評をいただいているメレンゲ・プティ・キャラメルも夏のギフトにおすすめの品。ひとくちサイズにカリッと焼き上げたほろ苦いキャラメル味のメレンゲで、とろりと柔らかいキャラメル（キャラメルムー）をサンドしたお菓子。メレンゲのサクサクっと心地よい食感と、キャラメルのやわらかな口どけのコントラストが、後をひくおいしさ。これからの季節、アイスティーやアイスグリーンティーなどにとてもよく合います。

●【伊勢丹新宿店限定】メレンゲ・プティ・キャラメル　24個入り　￥3,150／36個入り　￥4,515

この夏も、アンリ・ルルーのキャラメルやショコラのおいしさを、大切な方への贈り物にぜひ！

ゴールデンウィークは、楽しく過ごされましたか？ 

遊びすぎてちょっと疲れ気味、という方も少なくないかもしれませんね。この週末はお家でのんびりが、おすすめです。 

ところで最近は、内食（自宅での食事）にお金をかけて、プチ贅沢を楽しむ人が増えているとか。上質な食材や調味料を揃えて、料理に腕をふるう。シェフが創り出すプロの味はもちろん素晴らしいけれど、それとはひと味違う、自分流のおいしさにこだわれるのも、自宅で料理する醍醐味です。

 パータ・タルティネ「キャラメリエ」　￥2,835

そこでおすすめなのが、アンリ・ルルーのキャラメリエ。ご存知、塩入りバターキャラメル「C.B.S.（セー・べー・エス）」をペースト状に仕上げた、知る人ぞ知る人気商品です。 フランスでは、デザートや料理にキャラメリエを取り入れているシェフがいますし、東京ミッドタウン店のカフェ・ルルーでも、C.B.S.のクレープや、サンドイッチのタルティーヌなどにキャラメリエを使っています。つまりこれさえあれば、アンリ・ルルー仕込みのデザートが、ご自宅で再現できる（かも）というわけです。 

例えば… 

■焼いたバゲット、ゴーフル、クレープ、ホットケーキに塗って 

香ばしく焼いた生地にキャラメリエをたっぷりと。生地にじゅわっとしみ込み、なじんだキャラメリエの塩味と甘味のコンビネーションが絶妙です。

■フルーツに合わせて 

リンゴ、洋梨、イチジク、桃、バナナなどにキャラメリエをかけ、オーブン等で温めます。お好みで、アイスクリームや生クリームを添えていただくと、レストランでサーブされるようなデセールの出来上がり。 

またデザートだけでなく、お料理にもキャラメリエは大活躍。 

■新感覚のチーズフォンデュに 

いつものチーズフォンデュに、温めたキャラメリエをマーブル状に加え、香ばしく焼いたバゲットやかぼちゃ、サツマイモ、ドライプルーンなどを添えて。キャラメルの甘さとコク、ナッツの香ばしさがチーズと一体となって、ちょっと癖になるおいしさです。 

■お料理のソースに 

刻んだアーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツの歯ざわりも楽しいキャラメリエは、マヨネーズに混ぜてグリーンサラダのドレッシングに。ちょっと甘めの味わいがいい感じ、このドレッシングはサンドイッチにも良く合います。また意外なのが、じっくり煮込んだ肉料理やキノコ料理のソースに混ぜること。ぐっと深みのあるソースに仕上がって、料理の腕も上がった気がするアレンジです。 

 他にも、こんな風に食べるともっとおいしいとか、ご自分で開発したおすすめレシピなどありましたら、ぜひお知らせくださいね。皆さんのアイデア、お待ちしています！