年末にお知らせした第5回「Le Club du CARAMELIER」へは、多数のご応募をいただき、誠にありがとうございました。ご当選の皆様へは、〈アンリ・ルルー〉よりお知らせのメールのお届けいたしました。メールマガジン会員の皆様を対象としたイベントやプレゼントなど、今後も予定していますので、今回惜しくも抽選に漏れた方々は、ぜひ次回を楽しみにお待ちくださいね。 

さぁいよいよ、今年も華やかなショコラ・シーズンの到来です。

皆様お待ちかねのサロン・デュ・ショコラは、1月27日（水）伊勢丹新宿店にてスタート。今年もキブロンから、アンリ・ルルーは元気にやってきます。そして今回の目玉は、こちら！

キャラメル・ロリポップ・ショコラ　各￥368

名前の通り、あの人気のキャラメル・ロリポップを、チョコレートでコーティングしたスペシャル・バージョン。サロン・デュ・ショコラ限定の登場となります。 

柔らかく口どけの良いキャラメルムーに、くるくるっとチョコレートをコーティング。トッピングは香ばしくキャラメリゼしたアーモンド（アマンドクレール）、ほろにがいカカオニブ、そしてチョコレートチップの3種類をご用意。お好きなキャラメルとトッピングを選んでご注文いただき、その場で仕上げてお渡しします。カカオの香り高いチョコレートが、キャラメルムーをとろりと柔らかく包み込み、トッピングのカリカリっとした食感がアクセントを与える。これはもう、出来立てならではのおいしさ！マルシェでの立ち食いを楽しむように、その場ですぐにお召し上がりください。 

選べるキャラメルは、〈アンリ・ルルー〉のスペシャリテ、C.B.S.（セー・ベー・エス）、フランボワーズ、ショコラ、パッションの4種類。キャラメルとトッピングの組み合わせは悩むところですが、私のお気に入りは、C.B.S.＋チョコレートチップ。最初はチョコレートそのもののおいしさが口いっぱいに広がります。やがて塩入りバターキャラメルの甘塩っぱさとコクのあるナッツの風味が少しずつ加わって、最後はキャラメルの濃厚な味わいに変わっていく。1個で２度、３度おいしい組み合わせです。 

ちなみにその他のおすすめの組み合わせは、ショコラ＋アマンドクレール、フランボワーズ＋カカオニブ、パッション＋チョコレートチップです。ぜひお試しを！

■サロン・デュ・ショコラ　1月27日（水）〜2月1日（月） 

あけましておめでとうございます。

お正月は、楽しく過ごされましたか？　今年も〈アンリ・ルルー〉をよろしくお願いいたします。

さて、早くも明日は七草です。春の七草を炊き込んだお粥を食べ、ご馳走続きで疲れ気味の胃腸を休め、一年の無病息災を願う一日。一方フランスでは、年が明けると一斉にお菓子屋さんの店頭に並ぶのは、アーモンドクリームをたっぷり詰めたパイ「ガレット・デ・ロワ」。パイの中には陶器の人形が隠されており、切り分けたパイの中にその人形が入っていたら当たりという楽しい仕掛けが施された伝統菓子です。1月6日の公現祭（エピファニー）に由来するこのお菓子は、人が集まった時に食べるもの。大勢でお菓子を囲んでワイワイと、和やかに新たな年の始まりを祝います。（ガレット・デ・ロワは、ヨックモック青山本店・西武池袋店にて販売しています。）

アーモンドをはじめとするナッツ類は、フランス菓子には欠かせない素材ですが、アンリ・ルルーが好んでよく使うのは、ヘーゼルナッツ。フランス語でノワゼット。チョコレートとの相性が抜群で、香ばしくほんのり甘味があり、独特のおいしさが味わえるナッツです。

「ノワゼッティンヌ・レ」をはじめとするボンボン・ショコラはもちろんのこと、〈アンリ・ルルー〉のスペシャリテ、塩入りバターキャラメル「C.B.S.（セー・ベー・エス）」やガトー類でも、ヘーゼルナッツの香りや風味や食感は、味を決める重要な要素の一つとなっています。

〈アンリ・ルルー〉のお菓子の中で、最もふんだんにヘーゼルナッツを使っているのは、「クロック・キャラメル・サレ」。実はこのクッキー、知る人ぞ知る〈アンリ・ルルー〉の人気商品なのです。

たっぷりのヘーゼルナッツを刻んで、砂糖と塩を合せ、わずかな卵白でつないだお菓子。ナッツと砂糖を合せた香ばしい風味と食感が前面に出ていて、ナッツ好きにはたまらないおいしさです。濃厚なナッツの味わいに、ほどよく効かせた塩が実にいい仕事をしているところは〈アンリ・ルルー〉のお菓子ならでは。以前、このお菓子の製造工程を見学した際、大きなボールいっぱいに用意された大量のヘーゼルナッツに驚かされた覚えがあります。惜しげもなくナッツを使ったが故のおいしさが味わえるクロック・キャラメル・サレは、ティータイムのお供にはもちろん、ちょっとしたギフトにも大好評。〈アンリ・ルルー〉伊勢丹新宿店では、キャラメルとの詰め合せも承っています。お年賀にもおすすめのセットです。

「クロック・キャラメル・サレ」（写真右下）に、「アソルティモン・ドゥ・キャラメル」と、チョコレートと塩味のバランスが絶妙なクッキー「72カラット」（写真右上）の詰め合せ。　￥3,077

ところで、〈アンリ・ルルー〉青山店が入るヨックモック青山本店「BLUE BRICK LOUNGE」には、ノワゼットというドリンクメニューがあります。実はこれ、エスプレッソに少量のミルクを入れたもの。その薄い茶色がヘーゼルナッツの色に似ているため名付けられた、パリのカフェでは通な飲み方。エスプレッソではきつすぎるし、カフェオレでは多過ぎるという場合にも、ぴったりです。ヘーゼルナッツは入っていませんが、こちらもおすすめの飲み物。青山にお出かけの際は、ぜひお立ち寄りくださいね。

楽しかったクリスマスも終わり、さぁ次はお正月の準備。今日で仕事納めという方も、大晦日までは気忙しい日々が続きますね。新しい年を迎えるその前に、〈アンリ・ルルー〉伊勢丹新宿店には、ひと足早く新作ガトーが登場しました。ショコラのシーズンを迎えるにあたり、〈アンリ・ルルー〉のキャラメルを使ったボンボン・ショコラをイメージして作り上げたガトーです。 

● ガトー　ルイゾンフランボワーズ　￥578

ベースは、フワンボワーズのクレームを加えたショコラのタルト生地。そこに、フランボワーズのシロップをしみ込ませたビスキュイを忍ばせました。上にのせたチョコレートのクレームは、フランボワーズの甘酸っぱさを引き立てる、ビターなタイプ。チョコレートのほろ苦さと、フラボワーズのリキュールを効かせた大人の味わいを、お楽しみいただけるガトー。デザートに、お酒と一緒に召し上がっていただければ、抜群の相性を発揮します。 

● ガトー　ルイゾンパッション　￥578

こちらのベースは、ミルクチョコレートとパッションフルーツのガナッシュを加えたショコラのタルト生地。パッションフルーツのシロップをしみ込ませたビスキュイを忍ばせ、パッションフルーツのクレームを絞りました。たっぷりのバターピューレを加えて作った、濃厚でなめらかなクリームです。仕上げは、まろやかなミルクチョコレートの板をのせ、ショコラの生クリームを絞って完成。酸味の強いパッションフルーツの風味に、ミルクチョコレートのまろやかな甘みがとろける、このコントラストがちょっとクセになりそうなガトーです。 

● ガトー　ノワゼッティンヌ・レ　￥504

このガトー、断面をお見せできないのが残念なのですが…。ショコラのクッキーと、ヘーゼルナッツのビスキュイ、さらにヘーゼルナッツのプラリネクリームが層になっています。このクリームには刻んだプラリネを加え、カリカリと香ばしく楽しい食感に。全体はプラリネのなめらかなクリームでコーティング。味わいは濃厚ですが、口当たりは軽やかなガトーです。ナッツ好きの方には、たまらないおいしさ！仕上げにのせたヘーゼルナッツには、銀箔をキラリとあしらって優雅に。 

またカリッと仕上げたシュー生地と、たっぷり詰めた濃厚なカスタードクリームが人気のエクレールにも、新作が登場。こちらも、パッションとフランボワーズのキャラメルをイメージしたクリームを挟み、仕上げにキャラメリゼしたアーモンド入りのチョコレートでコーティングしたもの。季節限定のこのエクレールも、どうぞお見逃しなく。

今年は暖冬の予想が出ていましたが、急な寒波到来は堪えますね。とはいえ、雪が降らないとウィンタースポーツも楽しめませんし、気温が下がらないと、ブリやタラなどは脂がのってこないし、白菜やネギなどの冬野菜も甘くならないそうです。となれば、寒さも自然の恵みと受け止めて、冬だからこその、おいしいものを食べ、元気に年末を過ごしましょう。

例えばアイスクリームといえば夏のスウィーツですが、部屋の中は冷房で冷えていることが多いので、冬に暖かい部屋で食べたほうがおいしく感じる気がします。暖房で室内がカラカラに乾いていればなおのこと、お鍋や麺類の後のシメにも、ひんやりつめたいのど越しは格別です。  

〈アンリ・ルルー〉の「グラス C.B.S.」は、おなじみ塩入りバターキャラメル（C.B.S.）を贅沢なまでに使ったプレミアムアイス。キャラメルに含まれたバターの濃厚な風味と、香ばしいナッツの食感、そしてうっとりするような口どけの良さ。年末年始は年越し蕎麦やおせちなど、何かと和食の割合が増えるので、グラスC.B.S.のクリーミーでコクのある味わいが、シメにふさわしいおいしさ。キャラメルを使ったアイスは多々ありますが、やはり〈アンリ・ルルー〉のグラス C.B.S.は、ひと味もふた味も違います。

一方、洋食や中華の後は、さっぱりとしたソルベ（シャーベット）がおすすめ。フレッシュなバナナのとろりとした甘味と、フランボワーズの甘酸っぱさ、そしてパッションフルーツの爽やかな酸味が絶妙のハーモニーを醸し出す「ソルベ ディアブル・ローズ」は、どなたにも好まれる果実のソルベ。甘すぎず、酸っぱすぎず、お子様にも男性の方にも人気の味わいです。とくに中華の後には、本当に目が覚めるようなおいしさ。

そして、通なおいしさが味わえるのは「ソルベ カカオ」。いわゆるチョコレートのアイスとは別物！です。カカオそのものの、濃厚でビターな風味が口いっぱいに広がったかと思うと、すっと瞬く間に溶けてしまう。その口あたりの良さとなめらかさは、驚くほど。後味も実にさっぱりとしています。これは大人のソルベ、ですね。濃厚なフレンチやイタリアンの後には、“癒し”にも通じるおいしさです。 

冬ならばこその、アイスのおいしさ。〈アンリ・ルルー〉のグラス＆ソルベを、ぜひご自宅の冷凍庫に！グラス＆ソルベは、オンラインショップでのご注文はもちろん、アンリ・ルルー伊勢丹新宿店でもお買い求めいただけます。また、来年1月27日（水）より開催される「サロン・デュ・ショコラ」の会場でも販売いたしますので、ぜひお試しください。 

一気に寒さが厳しくなりましたね。来週はもうクリスマス。パーティーやディナーの準備は、もうお済みでしょうか？ 

持ち寄りパーティーの場合は別にして、お招きを受けた際の手土産は、少々日持ちするものの方が先様に喜ばれます。〈アンリ・ルルー〉からのおすすめは、おなじみキャラメルやボンボン・ショコラに加え、カカオ分70％のチョコレートを贅沢に使ったケークショコラや、ゲランドの塩とチョコレートの風味が絶妙なクッキーなどを詰め合わせたギフトセット。只今オンラインショップでは、送料優遇キャンペーン実施中です。ぜひご利用ください。

ギフトセット（ショコラアソートＳ）¥4,126 

 

さて、クリスマスが終わって年が明ければ、いよいよサロン・デュ・ショコラの開幕です。〈アンリ・ルルー〉は、新作のキャラメルとボンボン・ショコラの発表はもちろん、会場での楽しい実演販売も予定。どんな商品が登場するかは、こちらのNEWSでお知らせしていきますので、どうぞお楽しみに！ 

 

そしてサロン・デュ・ショコラ開催前には、〈アンリ・ルルー〉のメールマガジン会員の方々を対象とした、「クラブ・デュ・キャラメリエ」が開催されます。 

第５回目を迎える今回は2010年1月25日（月）に決定。 

毎年、ファンの皆様にお目にかかるのを楽しみに来日するアンリ・ルルーを囲んで、新作キャラメルやボンボン・ショコラのご試食をはじめ、人気のガトーや焼き菓子などもお楽しみいただきます。また今回は軽いお料理（タパス）もご用意しますので、より一層お菓子のおいしさを味わっていただけるはずです。

 

「クラブ・デュ・キャラメリエ」へのご参加は、メールマガジン会員の方限定となっておりますので、会員以外の方は、ぜひこの機会にご登録ください。応募受付は来週となりますので、それまでにご登録いただいた方には、「クラブ・デュ・キャラメリエ」へのご案内メールをお送りいたします。

  

アンリ・ルルーはじめ、スタッフ一同皆様にお会いできますことを、心待ちにしています。奮ってご参加ください！ 

 

 

第5回「Le Club du CARAMELIER」

応募受付は終了いたしました

 

●日時：2010年1月25日（月）午後7時30分〜9時／受付　午後7時〜 

●場所：BLUE BRICK LOUNGE（東京／南青山） 

●参加費：無料 

●ご招待人数：15組（30名様） 

※1組2名様まで。お1人様でもお申し込みいただけます。

※応募多数の場合、抽選となる場合もございます。あらかじめご了承ください。

 

応募方法など、詳細は次号メールマガジンにてお知らせします。

第4回「Le Club du CARAMELIER」の様子はコチラでご紹介しています。