料理やお菓子づくりが好きな方から人気が高い「キャラメリエ」。これはアンリ・ルルーを代表する逸品、塩入りバターキャラメルC.B.S.（セー・ベ−・エス）を、ペースト状にしたもの。 

以前Newsでこのキャラメリエを使った、ごくごく簡単なレシピをご紹介しましたが、7月31日に発売された料理雑誌「エル・ア・ターブル（9月号）」の誌面では、ぐっと本格的なレシピをご紹介しています。

　　エル・ア・ターブル（9月号）　　　　　　　※記事画像は、クリックすると拡大します。 

スープ、サラダ、パスタ、肉や魚のメインディッシュにデザートまで網羅した全16レシピ。いずれも〈アンリ・ルルー〉のオリジナルです。多くのレシピの基本となるのは、ソースキャラメルサレ。簡単に（そして、プロ級のおいしさに！）仕上げたい時は、「キャラメリエ」を使っていただくとして、ひと手間かけるならソース作りから始めてみましょう。 

キャラメルソースを作る時のポイントは、只一つ “キャラメルを焦がさないこと”。これはアンリ・ルルーがいつも言っているのですが、砂糖を焦がした味は、決してキャラメルの味ではない。香ばしいのと焦がしたのとでは、全く違うというわけです。当然だけど、いざ作ってみるとこれが案外難しい。皆さんも、キャラメルソースを作る時は、心して鍋に向かってくださいね。

※記事画像は、クリックすると拡大します。 

「この夏、あなたがおすすめする〈アンリ・ルルー〉のキャラメルは？」 

〈アンリ・ルルー〉メールマガジン会員の方を対象に開催した「キャラメル人気コンテスト〈夏編〉」。初の試みながら、たくさんの方よりご応募いただき、誠にありがとうございました。 

さて、あなたはどのキャラメルを選びましたか？本日は、その投票結果をお知らせします。 

まずは、第３位。選ばれたのは「ピナコラーダ」

果実味たっぷりのパイナップルと、ココナッツの風味が一つになった常夏テイスト。カリブ海生まれのトロピカルドリンク“ピナコラーダ”をイメージしたキャラメルです。パイナップルの甘酸っぱさと同時に広がる、ココナッツのまろやかなコク。ラム酒をベースにしたカクテル同様、ほんのり香るラム酒もおいしさのポイント。アンリ・ルルーもいたくお気に入りのテイストで、発売以来「夏といえばコレ」という方も多い人気商品です。 

第2位は「シトロン・ヴェール」

こう暑いと、やはり爽やかな酸味がおいしく感じられるもの。ライムのコンフィチュールを使ったこのキャラメルは、夏の定番といった感じ。ライムならではの、青みのある香りも魅力。アンリ・ルルーが子供の頃は、ライムを絞ったジュースで、夏の乾いたのどを潤したとか。ちなみに今年新発売の「シトロン」は、僅差で第4位にランクイン。レモンの酸味にほのかな苦みも感じるこちらのキャラメルも、人気急上昇のようです。

そして、見事第1位に輝いたのは「C.B.S.（セー・べー・エス）」

アンリ・ルルーと言えば、何と言ってもC.B.S.。夏でも食べたいと思うのは、ズバリこのキャラメルでした。ブルターニュ名産ゲランドの加塩バターが生むリッチなコクと塩味が、キャラメルの甘さに絶妙なアクセントを加えている逸品。まさにいい塩梅！としか言いようがありません。さらに刻んで加えたアーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツの風味や食感も絶妙。「色々あるけれど、やっぱりC.B.S.」という声が聞こえてきそう。さすが、世界で唯一のキャラメルですね。 

というわけで、4位以下の投票結果は次の通りとなりました。

                                        同率  第4位　シトロン 

                                        同率  第4位　フランボワーズ 

                                              第6位　アナナス・ベローズ 

                                              第7位　ディアブル・ローズ 

                                              第8位　ショコラ・オランジュ 

                                              第9位　ショコラ 

なお今回のアンケートでは、皆様のお気に入りのキャラメルの召し上がり方についてもお伺いしたところ、こちらもたくさんのご回答をいただきました。どなたも〈アンリ・ルルー〉のキャラメルをとても愛してくださり、また心から楽しんで召し上がっていただいていることがわかり、スタッフ一同感激いたしました。そんな貴重なご意見の中からいくつかご紹介すると…

            「ワインやシャンパン、純米酒など、アルコールとのマリアージュで

            　チョコレートやチーズと同様に楽しんでいます」 

            「ウィスキーとともに楽しむ。例えば若葉の香りがする〈白州〉には 

             〈シトロン〉を合せるなど、お酒の特徴と合わせてフレーバーを変える」 

こちらは、まさに大人ならではのキャラメルの味わい方。しっかりと味わい深い〈アンリ・ルルー〉のキャラメルはお酒との相性もよく、ふだんは甘いものを召し上がらないという男性にも、お酒とのマリアージュは好評です。 

そして、お子様にもお試しいただけそうなのは、こちら。 

              「ミルクを飲みながら一粒、キャラメルを食べるのがお気に入りです」 

ミルクが加わって、キャラメルの風味がよりまろやかに感じるのかもしれません。ちょっと小腹が空いた時にも良さそうですね。アンケートにお答えいただいた皆様、本当にありがとうございました！ 

なお、1位のC.B.S.に投票くださった方の中から、抽選で5名様に人気のキャラメルを詰め合わせた「キャラメルポット」をお送りいたします。商品到着は8月上旬の予定。C.B.S.へ投票された方は、どうぞお楽しみに！

（当選者の発表は、賞品の発送をもってかえさせていただきます。ご了承ください） 

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人気キャラメルの詰め合わせ「アソルティモン・ドゥ・キャラメル（ギフトボックス）」を贈り物に！

梅雨明けしたとたん、猛暑日が続いています。あまりの暑さに、ここ2、3日は出歩くのも億劫なほど。実際、先日の連休中、海や山は大勢の人で賑わいましたが、銀座の歩行者天国などはずいぶん空いていたようです。 

こんな時こそ、お買い物はネットショッピングが便利です。ただいま〈アンリ・ルルー〉オンラインショップでは、サマーキャンペーンを実施中！もうご利用いただけましたか？ 

お届け先1箇所につき、合計3,150円（税込）以上お買上げいただくと、全国送料無料でお届けします。対象商品は、グラス＆ソルベを除く、全商品。夏のお中元ギフトとしてはもちろん、まだ召し上がったことのない商品などをお試しいただくには、絶好のチャンスです。

最近、ギフトとしてのご注文だけでなく、ご自宅へのお取り寄せ率も高い商品はこちら。

キャラメル・ドゥミセック アソートS 　¥3,097

どうやら手土産にされている方が多いようです。C.B.S.キャラメルをたっぷり生地に練り込んだ「フィナンシェC.B.S.」や、ビターなチョコレートの風味にゲランドの塩をほどよく効かせた「マドレーヌ ショコラ・サレ」は、お茶菓子として先様と一緒に召し上がるのにぴったり。さらにボックス入りのC.B.S.キャラメルは、お土産として後でゆっくり味わっていただけるというわけです。 

なお、この時期ご注意いただきたいのは、キャラメルの温度管理。〈アンリ・ルルー〉のキャラメルは、とてもデリケート。品質保持のためクール便でのお届けとなりますが※、お土産などに手持ちされる場合にも、ぜひ保冷バッグをご利用ください。〈アンリ・ルルー〉のオリジナルの保冷バッグは使い勝手が良いと、こちらも人気の品。商品と一緒にご注文いただければ、何かと便利です。 

オリジナル保冷バッグ　¥525

サマーキャンペーンは、8月10日（火）まで実施中。帰省のお土産にもぜひ！ 

※キャラメルの配送については、送料無料期間中も、クール便料金（全国一律210円）が別途かかりますので、予めご了承ください。

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東京では、梅雨も終わりに近づいてきたようです。これからますます暑さも厳しくなりますね。となると、やっぱり食べたくなるのは、ひんやり冷たいもの。アイスクリームが、ことのほかおいしい季節です。 

さてここで質問です。アイスクリームを食べる時、あなたは、カップ派？それともコーン派？ 

食べやすさで選べばカップ、ということになりそうですが、コーンのサクサク、パリっとした食感と、なめらかなアイスクリームの組み合わせは捨てがたいおいしさ。またコーンには、冷たさで麻痺した口の中をリセットする働きもあります。器も食べてしまえて、ゴミが出ないからコーンの方がエコ、という意見も耳にします。 

(左から)　ソルベ カカオ、グラス C.B.S.、ソルベ ディアブル・ローズ 

各 ￥315（テイクアウト／シングル）  

〈アンリ・ルルー〉東京ミッドタウン店にて、テイクアウトでお楽しみいただけるグラス＆ソルベは、今までカップに盛りつけてのご提供でしたが、今月からワッフルコーンのご用意も始まりました。カップまたはコーン、お好きな方を選んでいただけます。またこのグラス＆ソルベは、リッチなトッピングが人気ですが、コーンの場合もカップと同じトッピングでご提供いたします。 

アンリ・ルルーの“キャラメリエ”としてのこだわりは、香ばしくキャラメリゼしたアーモンドに、また“ショコラティエ”としてのこだわりは、オリジナルのプラケット・ショコラに込めて。さらにそれぞれのベースの味に合わせた自家製ソース、つまり「グラス C.B.S.」はキャラメル、「ソルベ カカオ」はショコラ、「ソルベ ディアブル・ローズ」はフランボワーズのソースが、グラス＆ソルベの風味や香りをぐっと引き立て、いわゆるお店で食べるおいしさを創り出しています。ちなみにダブルで2種類をご注文いただいた場合は、上に乗せたグラスまたはソルベに合せたソースを添えてお出しします。

ランチの後のデザートはもちろん、ショッピングの合間や、仕事途中の休憩時間に、どうぞ気軽にお立ち寄りください。キャラメルとナッツの濃厚なコクや、カカオや果物の深い味わい、そして、うっとりするほどの口どけ。今年はアンリ・ルルーのグラス＆ソルベで、涼やかな夏を。

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「この夏、あなたがおすすめする〈アンリ・ルルー〉のキャラメルは？」と聞かれたら、さぁ、何を選びましょうか？

このたび〈アンリ・ルルー〉では、メールマガジン会員の方々を対象に、キャラメル人気コンテストを実施します。ただいま店頭にラインナップされているキャラメルの中から、夏においしいと思うキャラメルを選んで、アンケートにお答えいただくというもの。集計の結果、見事1位となったキャラメルを選んでいただいた方の中から抽選で5名の方に、1位のキャラメルをはじめ人気キャラメルを詰め合わせた「キャラメルポット」をプレゼント！というお楽しみ付きの企画です。 

 投票の応募受付は、7月14日（水）スタート。 

7月13日（火）までにメールマガジン会員へご登録いただければ、応募のご案内メールをお送りします。メールマガジン会員登録は、トップページから今すぐどうぞ！

あなたも、お好きなキャラメル（または食べてみたいキャラメル）に清き一票を！！

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